Menu 

Ovaj recept je inspirisan zanimljivim crtanim filmom “Oblačno sa ćuftama”, a ustvari je reč o običnim ćufticama, koje plivaju u neobičnoj supi.

Crtić prati priču jednog smešnog naučnika, koji pokušava da napravi mašinu, koja pretvara vodu, kišu u hranu. Neka vaše ćuftice zaplivaju u začniskoj “kiši”.

Sastojci:

ćufteZa ćufte:

  • 1 kg mlevenog mesa (junetina, svinjetina, piletina, …)
  • 3 zelene čili paprike (ili manje, dodavajte lagano i probavajte smesu)
  • 4 čena belog luka, iseckana
  • Manji komad korena đumbira, iseckan sitno
  • 2 kašike iseckanog lista korijandera
  • 1/2 kašičice bibera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašika ulja
  • 1 jaje

Za supu:

  • 1.5 kašika ulja
  • 1/4 šolje paste od crvenog luka (iseckajte luk i izmiksajte ga u blenderu dok ne dobijete glatku pastu, možete dodati i malo vode ukoliko je potrebno)
  • 1 kašika paste đumbir-beli luk (u seckalici usitnite 2 do 3 čena belog luka i komadić oguljenog đumbira)
  • 1 manji štapić cimeta
  • 1 mali lovorov list
  • 2 karanfilića
  • Par crnih bibera u zrnu
  • 1 kašikica semenki korijandera
  • Sasvim malo semenki kima
  • 3/4 kašičice začinske crvene paprike
  • 2 paradajza srednje veličine, pasirana u blenderu
  • 3 kašike čvrstog jogurta
  • 3.5-4 šolje vode
  • So i sveži listovi korijandera

U posudu stavite sve sastojke za ćufte, pa prstima sve sjedinite. Nauljite malo ruke i od smese formirajte manje okrugle ćufte. Redajte ih na tacnicu, pokrijte providnom folijom i stavite u frižider.

Uz pomoć avana sa tučkom ili drvenog čekića za meso smrvite biber u zrnu, karanfiliće, semenke korijandera i kima. Ostavite sa strane. U većoj šerpi (u koju će moći stati sve ćufte) zagejte ulje na srednoj jačini dok gotovo ne počne da se puši. Ubacite štapić cimeta i lovorov list. Sačekajte 10 sekundi, pa dodajte paste crvenog luka i đumbira i belog luka, smanjite temperaturu, pa pržite dok ne vidite da se zgušnjava i menja boju – kada miris sirovih namirnica nestane – 5 do 7 minuta.

Nastavite krčkati na nižoj temperaturi, pa dodajte izmrvljene začine, crvenu papriku, so, pasirani paradajz i jogurt. Sve izmešajte i krčkajte 8 do 10 minuta. Dodajte vodu , malo pojačajte temperaturu i ostavite da prokuva.

Kada je smesa prokuvala dodajte ćufte, jednu po jednu, poklopite i ostavite da kuva 15 do 20 minuta. (Da proverite da li je kuvano izvadite jednu ćuftu i prepolovite je). Kada uvidite da su ćufte gotove, skinite šerpu sa šporeta i ostavite poklopljeno bar 2 sata. Nakon toga, izvadite lovorov list i štapić cimeta i zagrejte supu ponovo, pa prilikom služenja ukrasite svežim listovima korijandera.

Uživajte!

Pročitajte i recept Ćuftice sa piletinom i fetom.

Foto: Sinfully Spicy

Recept
Ime Recepta
Oblačno sa ćuftama
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4.5 Based on 39 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

2 komentara
  1. Snezhana Radich

    ja bih volela to da skuvam

  2. Ljiljana Grofka Doncic

    Pasine cufte , sa sosom od paradajza .

Leave a Reply to Ljiljana Grofka Doncic Otkaži