Svinjetina u kremastom umaku od gljiva
Da ne biste pomislil kako vam predlažemo uglavnom lagana i dijetalna jela, evo jednog konkretnog recepta. Svinjetina u kremastom umaku od gljiva, a kao prilog poslužite rižu, pire krompir ili bareno povrće.
Recept smo pronašli na Orwhateveryoudo blogu.
Potrebni sastojci:
- ½ šolje brašna
- 200 g putera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica crvenog luka u prahu
- 2 čena belog luka, sitno naseckana ili u prahu
- 1,5 kg svinjetine od buta
- 2 šolje pavlake za kuvanje
- 2 šolje goveđeg bujona
- 2 šolje belog vina
- 2 šolje naseckanih šampinjona ili nekih drugih gljiva
Na tavi rastopite 100 g putera i dodajte ¼ šolje brašna pa lagano pržite da dobijete zapršku, konstantno mešajte da brašno ne izgori. Ostatak brašna pomešajte sa ostalim suvim sastojcima pa u tu mešavinu uvaljajte svinjske šnicle pa ih propržite na tavi u kojoj ste rastopili i zgrejali još 50 g putera. Propržene šnicle stavite u vatrostalnu posudu ili pekač sa poklopcem.
Još 50 g putera rastopite na tavi na kojoj ste pekli šnicle pa propržite gljive dok ne postanu mekane, sipajte belo vino i ostavite da prokuva dok alkohol ne ispari. Na samom kraju dodajte bujon i pavlaku za kuvanje pa dodajte i zapršku i ostavite da se kuva dok se umak ne zgusne. Dobijeni sos sipajte preko mesa i stavite u rernu zagrejanu na 160 i ostavite da lagano krčka 1 – 1 ½ sat dok meso u potpunosti ne omekša da se može rezati viljuškom. Ako je potrebno ostavite da se krčka i duže.
Dok se meso peče pripremite omiljeni prilog i poslužite.
Based on 3 Review(s)
