Menu 

Govedina Velington smatra se jednim od svečanijih jela na koje su Britanci veoma ponosni.

Ima više teorija kako je nastalo i odakle vuče poreklo.

Sve torije uglavnom su vezane za Artura Velslija, prvog vojvodu od Velingtona, a da li je ovo jelo napravljeno u njegovu, čast, da li ga je on najviše voleo jesti ili je samo po njemu dobilo ime ostaje nepoznanica.

U svakom slučaju vredi ga isprobati, ako imate neke važne goste na večeri zasučite rukave i krenite.

Potrebno vam je:

  • Juneći file
  • Mešavina gljiva (šampinjoni, vrganji, bukovače)
  • Malo dimljene šunke
  • Crveni luk
  • Maslac
  • Pileća džigerica
  • So i biber, po ukusu
  • Jedan žumanjak
  • Malo crnog vina
  • Goveđi bujon
  • Lisnato testo

Zagrejte rernu na 220 stepeni, stavite file u malu posudu za pečenje satvite par kašika maslaca i pecite u rerni dok ne dobije malo boje (ovo možete uraditi i na tavi, na naglo kratko zapecite sa svih strana, ali da unutra bude siovo, samo da zatvorite pore mesu).

Na maslacu izdinstajte luk i gljive dok ne omekšaju i prespite u posebnu činiju. Na istoj toj tavi izdinstajte džigericu i stavite zajedno sa gljivama.

Začinite i izmiksajte sastojke da dobijete paštetu, pomešajte sa dvije kašike omekšalog maslaca i sve premažite preko mesa.

Razvaljajte lisnato testo stavite meso u sredinu i zarolajte ga, ušuškajte krajeve i pripazite da nije predebelo.

Deglazirati znači, da tavu na kojoj smo pekli meso podlijemo sa vodom vinom ili bujonom i lagano stružemo dno tave da bismo skinuli sve ukuse koji su ostali.

Stavite u posudu za pečenje, premažite žumanjkom i pecite na 230 stepeni 10 minuta, zatim smanjite temperaturu i pecite još 10-15 minuta. Meso mora biti roza boje.

Tavu gde ste pekli meso i džigericu deglazirajte sa malo goveđeg bujona, dodajte malo vina i iskuvavajte dok ne postane gust, to će vam biti umak.

Savet: govedinu pre pečenja možete malo premazati senfom.

 

Recept
Ime Recepta
Vojvoda među jelima
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
5 Based on 37 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
12 komentara
  1. Anita Stojsic

    (dobar recept):)

  2. Anita Stojsic

    naravno!jedno od omiljenih jela koje rado i pravim i jedem!inace,za “dobar komad mesa” se obicno i najcesce uzima juneci biftek;)

  3. Nada Vlahovic

    samo u supi!

  4. Violeta Bibulovic

    mm

  5. Katarina Pejic

    Odlicno probala preporucam:))

  6. Suzana Ševaljević Džogaz

    pa to je vrlo ukusno-probajte -meso u sredini mora ostati rozo !!!

  7. Andrej Mujanovic

    Jesss :) al hoce da uji kaj ljuti ajvar onako sa vrelog pleha

  8. Admir Zulic

    jel to ono zuto ?

  9. Andrej Mujanovic

    Opet laze hOroin :)

  10. Admir Zulic

    voli pecurke :)

  11. Andrej Mujanovic

    Ne vjerujte njemu nis on se drogira

  12. Admir Zulic

    bravo

Napišite komentar