Menu 

Toliko je među kulinarima bilo priče o seckanju luka i suzama, a čini nam se kao da luk uvek pobeđuje. Mi donosimo nekoliko predloga kako da sprečite suze kada sečete luk.

By: Sjaak

By: Sjaak

Verovatno su i vama kada ste pravili svoje prve kulinarske korake dali da sečete luk. Suze su potekle kao da vas je upravo ostavila vaša prva ljubav. Sigurno su vam u šali rekli: nemoj da plačeš za lukom, imamo mi luka i za izvoz. Onda ste napravili kobnu grešku, pa ste rukom pokušali da obrišete oči i izazvali novu navalu suza. Poznato?

A znate li zašto mi uopšte plačemo kada sečemo luk? Pa, koliko smo shvatili, ovo povrće je poprilično borbeno i “grize” kada poželite da ga “ubijete”. Kada luk sečete razbijate njegove ćelije i on se buni i ispušta ćelijsku tečnost – citoplazmu. Kada se nađu u vazduhu one proizvode gas, koji je baziran na sumporu. To se, svakako, ne dopada našim očima i čim taj gas dođe u doticaj sa suznom tečnošću (onim prvim slojem koji štiti naše oči) stvara se sumporna kiselina. I to naravno nije prijatno, pa oči, da bi pobedile ovu negudonost, reaguju suzama.

Verujemo da ste i vi čuli i za neke domaćice, koje su u borbu sa seckanjem luka kretale sa maskom za ronjenje. Naši saveti neće biti tako ekstremni.

Pobedite ga hladnoćom

Luk će manje “gristi” ako ga pre seckanja stavite na neko vreme (10 do 15 minuta) u frižider ili zaronite u posudu sa ledom na samo 30-tak sekundi. Mada, može pomoći i ako ga uronite u vrelu, kipuću vodu, takođe kratko – par sekundi. I, naravno, koristite što oštriji nož i kako kuvari kažu – budite brzi i pažljivi.

Zaposlite usta

Mnogi se kunu da nećete pustiti ni suzu ako budete sekli luk i disali isključivo na usta. Drugi kuvari stave komad hleba u usta i žvaću hleb dok seckaju luk i – suza nema.

Neobični trikovi

Stavite ventilator da duva  pola metra od vaše daske za seckanje – pomoćiće vam da “oduvate” isparavanja. Neki ljudi tvrde da ne plaču ako nose sočiva (čini se logičnim, ali ne i tako sigurnim) ili kada režu luk kraj nekih kuhinjskih isparavanja. Jedan od najboljih saveta, ali ne i najpraktičnijih je da potopite luk u vodu i režete ga u vodi, a “napad” luka možete ublažiti i ako dasku za sečenje blago natopite sirćetom.

Kako se vi borite sa suzama kada sečete luk?

Pročitajte kako da skuvate jaja u rerni u tekstu – Kako najbrže pripremiti mnogo kuvanih jaja.

Sviđa nam se
Autor
Ne plačite kada sečete luk
Datum
Ime
Kako da ne plačete od luka
Stars
5
Piši!
Širi dalje!

28 komentara
  1. Vesna Draganic

    Niko mi ne veruje, drzim gutljaj vode dok seckam luk i uvek “upali”. Ako seckam vecu kolicinu luka, uzmem novi gutljaj i tako dok ne iseckam sve. :)

  2. Smiljana Milanovic

    JA drzim sibicu medju zubima i pomogne :)

  3. nenad

    hahahahah.ma samo malo namayite vodom ispod ociju i neka bude vlayno sve dok secete

  4. Maja Hinic Ex Lazarevic

    Ma toga sam se setila jos kao klinka…..sada sam oguglala, pa mi je sve jedno da li malo krenu suze. :-)

  5. Simuna Perusic

    dobra prilika za plakaze

  6. Zlatica Balovic Petkovic

    pokusaj te luk drzati u hladnoj vodi 10-15min….a potom seci,nema suza….provereno!

  7. Snježa Anna Pavić Drača

    Trik je ne disati na nos nego na usta dok se sece luk i nema suza!

  8. Arsić Sanja

    Samo umotajte luk u novinski papir, ostavite 10ak sekundi i seckajte.

  9. Snezana Pavlovic

    ja stavljam suncane naocare.

  10. Dubravka Balač Ex Jung

    ja ga sječem u sjeckalici

  11. Biba Polikarp

    SNAODLIV DECKO

  12. Alemka Skreblin Kovacic

    Vrlo domišljato!

  13. Vesna Bukva Rajin

    dobar predlog, uvek placem!

  14. Jasna Debak

    super i ja ih ponekad koristim

  15. Fikreta Pjevic

    Ja uvijek stavim vode u usta i tako drzim dok ne isijecem luk i nikakvih problema …..vidu mozete ili ispljuvati ili popiti

  16. Emina Durmic

    bravo pametno

  17. Mirjana Markežič

    Malo kruha v usta.

  18. Dragana Novakovic

    Ako nakvasite odnosno opereta dasku,noz i luk i tako seci luk nece biti ljut.Isprobano !

  19. Jasna Nikolić

    oguglala sam više jer svaki dan spremam

  20. Ивана Ристин

    Dobra ideja.

  21. Sanja Mitrović Gal

    Jako ostar, pokvasen noz. Tako luk manje rasprsi tu stvarcicu koja stipa oci.

  22. Branka Dzalto

    ma joj,kakvi trikovi,pa zar ne znate da je dovoljno imati otvorena usta i ne disati na nos..

  23. Miroslav Popovic

    Drvce šibice među zube. 100% nema suza

  24. amazonche

    ja sam cula da treba da se pusti mlaz vode dok se sece luk, probala sam i stvarno nema suza :)

  25. Milka Mihajlović Malgaj

    haha,…dobra

  26. Nikola Nikolic

    samo stavite luk u toplu vodu i ljutina nestaje

  27. Vukica Mavrak Petrovic

    pametno dete,bolje nego da place :)

  28. Marija Hasnosi

    Da nekad kad sam bila mala ali sada vise ne

Leave a Reply to Vukica Mavrak Petrovic Otkaži