Menu 

Sigurni smo da će se u većini ostava i ove jeseni pronaći mnogi dobro poznati specijaliteti zimnice, ali ostavite mesta i za malo novih i drugačijih recepata. Jedan od njih je svakako kandirani đumbir.

Poznati bloger i autor David Lebovitz objavio je recept za kandirani đubir koji možete koristiti u mnogim slatkim jelima, kremama, keksima, kompotima… gde god mislite da bi pasao. Evo kako da ga pripremite.

Potrebni sastojci:

  • 500 g svežeg đumbira, očišćenog
  • 800 g šećera
  • 1 l vode
  • Malo soli

kandirani2

Đumbir isecite na što tanje ploškice, ne može biti pretanko, pa koristite što oštriji nož ili mandolinu. Stavite đumbir u posudu sa neprijanjajućim dnom i prelijte sa vodom (samo da prekrije đumbir), te pustite da provri. Smanjite temperaturu i ostavite đumbirda se krčka desetak minuta. Procedite i ponovite postupak sa kuvanjem još jednom.

U posebnoj posudi pomešajte litar vode sa šećerom, malo soli i dodajte skuvani đumbir, pa sve stavite da se kuva dok ne dostigne temperaturu 106C (koristite termometar za kuvanje), odnosno lepu karamel boju.

Sklonite đumbir sa šporeta i ostavite da se hladi preko noći na sobnoj temperaturi, pa sutra ulijte u teglice koje ste prethodno sterilisali. Ovako pripremljen đumbir možete čuvati u frižideru i do godinu dana.

Ako ne želite čuvati đumbir sa sirupom, dok je još vruće iscedite komade đumbira i uvaljajte ih u kristal šećer i takođe spremite u sterilne teglice.

Recept
Ime Recepta
Kandirani đumbir
Objavljen
Vreme Pripreme
Ukupno Vreme
Rangirano
5 Based on 9 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

Napišite komentar