Bob je sigurno jedna od najstarijih poznatih namirnica, koristili su je drevni Grci i Rimljani, a dan danas je sastavni deo mediteranske ishrane. Bob spada u porodicu graška ima karakterističan ukus i mnoga lekovita svojstva.
Uprkos veoma nepovoljnoj klimi islandska kuhinja je veoma raznovrsna. Karakteristična je po načinu konzervisanja i pripreme hrane. A obiluje i veoma neobičnim namirnicama,kao što su sirova riba, ovčije glave, jezici i iznutrice.