Švedska: Kvalitet namirnica na prvom mestu
Autor: Kosta Marin
Šveđani su poznati kao veliki gurmani, ne plaše se eksperimentisanja sa hranom i ne drže se standarda.
Šta god odaberete sa švedskog tradicionalnog jelovnika, nećete pogrešiti.
Baza švedske kuhinje su losos, haringa i mnoge druge ribe, a tu je i divljač, šumski plodovi i gljive. Tokom dugih zima zbog nedostatka povrća obroci se uglavnom baziraju na mesu i ribi.
Kao izvor vitamina C tokom zima koriste se konzervirano zelje, džemovi od šumskog voća, posebno brusnice. Džemove koriste i kao dodatak mesnim jelima posebno divljači.
Duga tradicija lova i ribolova u Švedskoj zavisi od obalne ili šumske udaljenosti. Lovci uglavnom love jelene i losove.
