Italijanska mesna torta

Aug 6, 2022

Mi smo naprosto zaljubljeni u italijansku kuhinju. Toliko smo zaljubljeni da vam u januaru donosimo recept za mesnu pitu koja se obično priprema za Uskrs. Ali zašto bismo čekali proleće kad recept sa vama možemo podeliti odmah. Spremite se, na red dolazi bogata mesna torta.

Na Mama Ozzys table blogu pronašli smo ovaj fenomenalni recept za bogatu pitu/tortu koja može da se posluži kao toplo predjelo, ali bez problema može poslužiti i kao čitav ručak. Sadrži sve ono što obožavamo iz italijanske kuhinje, ali da ne dužimo više, sledi recept.

Potrebni sastojci:

(za 8-10 osoba)

Kora

¾ šolje tople vode
Kašika šećera
Pakovanje suvog kvasca
2 kašike maslinovog ulja
Kašičica soli
2 šolje brašna

U posudi pomešajte vodu i šećer da se rastopi, dodajte kavasac i ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi da nadođe. Nakon toga dodajte maslinovo ulje i so u vodu sa kvascem pa dodavajte jednu po jednu šolju brašna i umesite glatko testo.

Testo stavite u čistu posudu i ostavite da se diže 1-2 sata. Dok se testo diže, vi pripremite punjenje.

Fil

450 g rikota sira
3 jaja
220 g naribanog mocarela sira
½ šolje naribanog parmezana
220 g na kockice narezanog fontina sira
Naribani muskatni oraščić
So, biber
110 g šunke nasečene na kockice
110 g salame po izboru nasečene na kockice (mortadela)
110 g kulena
110 g pršuta

U velikoj posudi izmešajte sireve, jaja i začine, sve dobro izmešajte pa dodajte šunku, mortadelu i kulen.

Uključite rernu da se greje na 160C, a okruglu malo dublju tepsiju ili kalup za torte namastite.

Testo podelite na dva dela i razvaljajte ih u krugove prečnika otprilike 40 centimetara. Jednim krugom prekrijte pripremljeni kalup tako da krajevi testa vire vani.

Testo obložite tankim šnitama pršuta, dno i stranice.

Preko pršuta stavite unapred pripremljeno punjenje, pa tortu preklopite drugim delom testa, a krajeve stisnite tako da se testo ne bi otvaralo tokom pečenja.