Ragu od gljiva sa kremastom palentom
Ovo divno jelo je naša današnja preporuka, posebno za sve one koji obožavaju divlje plodove prirode. Ragu od gljiva najbolje ide u paru sa ukusnom palentom.
Najbolje bi bilo da na tržnici nabavite nekoliko vrsta divljih gljiva, a u nekim marketima ih prodaju već raspoređene u paketima. Ideju za ovaj recept smo pronašli na blogu Melinaphotos.
Sastojci:
Za ragu:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 kašike putera
- 1 manji luk, naseckan
- 1 čen belog luka, naseckan
- 900 gr različitih gljiva, poželjno divljih
- Par listova majčine dušice
- 2 kašičice šerija
- Paradajz iz konzerve, oguljen – 5 komada
- 2 šolje pilećeg bujona
- Nekoliko listova svežeg peršuna, naseckanog
- So i biber
Za palentu:
- 1 šolja palente
- 4 šolje vode
- 2 kašike putera
- Morska so
Skuvajte palentu prema uputstvima na vrećici, a pošto će se zgusnuti dodajte još malo vode ako želite ređu smesu. Umešajte i puter i so. Ostavite pripremljenu palentu sa strane dok napravite ragu.
Zagrejavajte maslinovo ulje i pola putera na srednjoj temperaturi dok puter ne počne da peni. Ubacite crveni i beli luk i lagano dinstajte oko 5 minuta. Posle toga ubacite i gljive (iseckane ili iskidane) i dinstajte lagano još pet minuta mešajući dok ne omekane. Uspite šeri, pa dodavajte paradajz kidajući ga na komadiće. Ubacite i malo majčine dušice.
Ubacite i bujon, peršun i ostatak putera. Ostavite da se krčka na laganoj temperaturi dok se količina malo ne smanji – oko 15 minuta. Posolite i pobiberite, pa sipajte prvo palentu u tanjir, pa onda ragu od gljiva. Prijatno!
Based on 4 Review(s)
ovo se mora u mojim godinama