Muke po profiterolima
Profiteroli, ekleri, tulumbe, princes krofne, svima im je zajednička jedna stvar – kuvano testo.
Mnogi zaljubljenici u kuvanje se ne upuštaju u spremanje ovih delicija iz bojazni da im ne uspe, ne podignu se, ne budu lepi šuplji iznutra.
Skuvajte testo po receptu koji imate, umesto margarina ili nekih zamenskih masti koristite pravi maslac. U ohlađenu smesu umešavajte jaja, jedno po jedno, strpljivo i sa pažnjom. Poređajte testo na pleh u oblicima koje želite. Pošto se po pravilu ovakve delicije peku najmanje 40 minuta, svaku hrpicu testa lagano kistom ili prstima premažite hladnom vodom da ne dobiju jaku boju.
Dulce de Leche
Bitno je da rernu ugrejete na jačoj temperaturi 200 stepeni i netom pre pečenja smanjite na 175 stepeni Celzijusovih. Ili manje, svaka rerna priča svoju priču.
Najbitnije od svega jeste – ne otvarajte rernu za vreme pečenja, ne virite, jer i najmanji dašak hladnog vazduha upropastiće vam kolače.
Based on 4 Review(s)
