Marsala piletina
Savršeno jelo za dane kada nemate previše vremena za kuvanje, a gotovi obroci i nešto suvo jednostavno nisu opcija. Piletinu marsala možete poslužiti sa omiljenom testeninom, rižom ili palentom.
Recept smo pronašli na Reluctantentertainer blogu.
Potrebni sastojci:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2-3 ljutike, sitno naseckane
- 1 veća glavica crvenog luka, narezana na tanke ploške
- 2 čena belog luka, naseckane
- 2 kašike brašna
- So, biber
- 1,5 kg pilećih prsa
- 500 g gljiva
- 1 ½ šolja marsala vina
- 2 kašike gustina
- ¼ šolje vode
- ¼ šolja otopljenog putera
- ¾ šolje kisele pavlake
- 2 kašike naseckanog peršuna
U veliku tavu sipajte maslinovo ulje, dodajte ljutiku, crveni i beli luk pa ostavite da se dinsta neko vreme, dok ne omekša. Izvadite na tanjir i ostavite sa strane.
Piletinu uvaljate u brašno, posolite i pobiberite i pecite na istoj tavi dok ne dobije lepu boju sa svih strana. Piletinu pecite u turama i vadite na tanjir. U tavu dodajte još kašiku ulja pa pržite gljive dok sva voda koju puste ne ispari. U tavu dodajte piletinu i luk. U posebnoj posudi napravite sos. U posudu sipajte vino neka prokuva, dodajte gustin koji ste umutili sa hladnom vodom i ostavite da prokuva i alkohol ispari. Na samom kraju umešajte pavlaku i peršun.
Sos prelijte preko piletine, luka i gljive, promešajte i poslužite sa testeninom, rižom ili palentom.
Based on 16 Review(s)
