Menu 

Ovo je jelo koje jednom u životu svakako morate napraviti jer je klasik nad klasicima. Originalnog naziva Coq au vin, ovo francusko jelo popularno je na svim meridijanima, a pripremaju ga najpoznatiji kuvari na svetu. Ako nemate petla, obično pileće meso će sasvim dobro poslužiti.

Recept smo pronašli na Vikalinka blogu.

Potrebni sastojci:

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 120 slanine, isečene na kockice
  • 8-10 bataka sa zabatkom
  • 1 veći crveni luk
  • 2 šargarepe
  • 2 čena belog luka
  • ¼ šolje viskija ili konjaka
  • ½ flaše crnog vina
  • 1 šolja pilečeg bujona
  • 8-10 grančica majčine dušice
  • 1 kašika maslaca
  • 1 ½  kašika brašna
  • 250 g gljiva
  • So, biber

umak2

Uključite rernu da se greje na 120C. U veću posudu sipajte maslinovo ulje pa stavite na šporet da se greje. Na ulju ispržite slaninu dok ne pusti mast i dok ne postane hrskava, a zatim izvadite na tanjir. Piletinu začinite solju i biberom pa pecite u istoj šerpi sa svih strana dok ne dobije lepu boju. Izvadite na isti tanjir gde je slanina.

Crveni luk, šargarepu i gljive isecite na krupnije komade i sipajte u posudu gde se pržila piletina, začinite solju i biberom, dinstajte 10-ak minuta, zatim dodajte naseckani beli luk i dinstajte još malo. U povrće sipajte konjak i deglazirajte šerpu, zatim dodajte slaninu i meso, dodajte vino, bujon, majčinu dušicu i ostavite na šporet da zakuva. Nakon toga poklopite i stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta.

Kad se piletina u potpunosti skuvala u manjoj posudi izmešajte brašno i otopljeni maslac pa sipajte u umak , sklonite poklopac i ostavite u rerni još 10-15 minuta. Poslužite sa pire krompirom ili rižom.

Napomena: Ako pripremate petla moraćete ga kuvati nešto duže.

Recept
Ime Recepta
Klasik nad klasicima – petao u vinu
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
3.5 Based on 15 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

6 komentara
  1. Jasmina Panoska

    Provereno

  2. Jasmina Panoska

    Prekrasno I prefkusno m.m.m

  3. Viskovic Vera

    al izgleda ..strava….vise sam za zelenu salatu

  4. Ratko Valentić

    ne pileće nego kokošje….piletina se raskuha za 20 minuta i sve se raspadne..dakle stara kokoš ak nemreš nabavit kopuna

  5. Jovana Đurić

    Andrej Barač

  6. Zivko Milic

    bas lepo

Leave a Reply to Jasmina Panoska Otkaži