Sarmice od svežeg kupusa punjene gljivama
Sarmice ne moraju nužno biti napravljanje od kiselog kupusa i punjene mesom. Napravite prolećnu, posnu verziju sarmica od svežeg kupusa i gljiva.
Ljubitelji sarme ne treba da se odriču omiljenog jela čak ni tokom toplijih dana sve što treba da uradite jeste da ga samo malo prilagodite godišnjem dobu. Recept za divne posne sarmice pronašli smo na Greatist blogu.
Potrebni sastojci:
Za punjenje 8-10 sarmica
- 1 srednja glavica crvenog luka
- 1 čen belog luka
- 2 šolje naseckanih gljiva (vrganji, bukovače, šampinjoni, šitake)
- ½ šolje belog vina
- ½ kašike maslinovog ulja
- 1 kašika mešavine ruzmarina i timijana
- So, biber
Za umak
- Šolja običnog paradajz sosa
- 1 čen belog luka
- ½ belog vina
- ½ kašike maslinovog ulja
Za sarmice
- Glavica kupusa
Od glavice kupusa odvojite 8-10 listova, ali pazite da ostanu celi.
U veliku šerpu uspite vodu, pustite da prokuva pa dodajte listove kupusa, smanjite temperaturu i ostavie da krčka 3-5 minuta, tako da listovi budu mekani, ali da se ne raspadaju. Iscedite i ostavite sa strane.
Za punjenje na tavi zagrejete maslinovo ulje, dodajte crveni i beli luk i dinstajte dok ne omekša. Na luk dodajte iseckane gljive, posolite i pobiberite pa sve dinstajte još pet minuta, uspite vino i kuvajte dok sva tečnost ne ispari. Umešajte začine i sve ostavite sa strane da se hladi. Nakon hlađenja smesu sameljite u multipraktiku.
Za paradajz sos. U šerpici zagrejte maslinovo ulje, dodajte nasckani beli luk i dinstajte 30 sekundi, uspite paradajz sos, smanjite temperaturu dodajte belo vino, posolite, pobiberite i ostavite da krčka 10-ak minuta.
Na svaki list kupusa stavite jednu kašiku nadeva, zavijte sarmice i slažite u umak. Kad ste složili i poređali sve sarmice vratite ih na šporet i ostavite da krčkaju još 10-minuta.
Based on 15 Review(s)
kuhala sam,super…poslužila sam kao prilog…svi oduševljeni….
Ja sam ih danas pravila punjene sa krompirom, inace, moje omiljene posne sarmice, jer sam vegetarijanac… :) Upravo mi se krckaju na sporetu… :)