Menu 

Ovo jelo će kako izgledom tako i ukusom sigurno oduševiti sve one koje budete ugostili na prazničnom ručku. Ako nemate ideja šta pripremati za praznike, svinjski file u lisnatom testu je savršena opcija.

Recept smo pronašli na Kwestiasmaku blogu.

Potrebni sastojci:

  • 1 svinjski file
  • So, biber
  • 1 kašičica origana
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kašičica senfa
  • 5 tankih šnita šunke
  • 200 g lisnatog testa
  • 1 žumance za premazivanje

Za nadev

  • 200g gljiva
  • 1 manja gkavica crvenog luka
  • 1 kašika mslinovog ulja
  • ½ kašičice majčine dušice

Za umak od gljiva

  • 125 ml bujona (povrtnog ili mesnog)
  • 250 g gljiva (bukovače, vrganji, portobelo, šampinjoni)
  • 1 manja glavica crvenog luka
  • 1 kašika putera i kašika maslinovog ulja
  • ½ kašičice majčine dušice
  • So, biber
  • ½ kašike senfa
  • 60 ml pavlake za kuvanje

Sa svinjskog filea odrežite sve bele delove masnoće, dobro ga operite i osušite ubrusima. Položite meso na dasku za sečenje, začinite solju i biberom, origanom i utrljajte maslinovo ulje. Na dobro zagrejanoj tavi pržite file sa svih strana dobije lepu boju, oko 8 minuta ukupno. Izvadite na tanjir i premažite sa senfom.

tanjir2

Za nadev, gljive isecite na kockice, a luk sitno naseckajte. U tavu sipajte maslinovo ulje pa dodajte luk da se dinsta dok ne omekša. Nakon toga dodajte gljive i majčinu dušicu pa sve skupa dinstajte 5 minuta  dok sva voda ne ispari. Posolite i pobiberite.

Uključite rernu da se greje na 200C. Šnite šunke poređajte na radnu površinu tako da se preklapaju, preko poređajte nadev od gljiva, a odozgo stavite file pa ga čvrsto urolajte u šunku. Lisnato testo razvaljajte pa na njega stavite urolano meso i sve skupa umotajte u testo. Veknu položite na tepsiju za pečenje, nožem na vrhu napravite ukrasnu šaru, a zatim sve premažite žumancem i stavite da se peče 25 minuta u rerni.

Dok se meso peče, pripremite soos od gljiva. Bujon prokuvajte, a gljive očistite i isecite na manje omade. U tavu sipajte ulje i puter pa stavite na šporet da se zagreje, dodajte luk i ostavite da se dinsta dok ne omekša, nakon toga sipajte gljive i ostavite da se zajedno prže 2 minuta. Začinite solju i biberom, dodajte senf, ostavite da prokuva 30 sekundi, a zatim sipajte bujon i pavlaku. Pustite da provri i ostavite da lagano krčka 4 minuta dok se umak ne zgusne.

Recept
Ime Recepta
Svinjski file u lisnatom testu
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
3.5 Based on 7 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

1 komentar
  1. Krsto Sakotic

    Pravo je za dietu hhhha. Poz.

Leave a Reply to Krsto Sakotic Otkaži