Fenomenalna torta sa tri vrste čokolade – kraljica čokolade
Svim ljubiteljima čokolade će na samo čitanje naslova krenuti voda na usta i zato ako znate nekog takvog obavezno mu prosledite ovaj recept ili mu napravite ovu tortu kao iznenađenje za poseban dan. Ova fenomenalna torta sa tri vrste čokolade je „sveti gral“ ljubitelja čokolade.
Recept smo pronašli na Gabrielacuisine blogu i ostavio nas je bez daha.
Potrebni sastojci:
Za kore
- 250 g brašna
- 80 g kakaa
- 400 g šećera
- ½ kašičice soli
- 2 jaja
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 125 ml kafe
- 250 ml mlaćenice ili jogurta
- 125 ml ulja
Za crnu ganache kremu
- 200 g tamne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Za belu ganache kremu
- 200 g kvalitetne bele čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Za mlečnu ganache kremu
- 175 g mlečne čokolade
- 175 ml slatke pavlake
Glazura
- 100 g tamne čokolade
- 100 ml slatke pavlake
- 1 kašika meda
- Bela čokolada za ukrašavanje
Uključite rernu da se greje na 175C, a dva okrugla kalupa namastite, obložite masnim papirom i ostavite sa strane. Prosejano brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so pomešajte u većoj posudi za mućenje. U posebnoj posudi izmešajte mlaćenicu/jogurt, ulje, jaja i ekstrakt vanile. Sve dobro umutite mikserom pa dodajte suvim sastojcima, lagano mutite i u isto vreme dodavajte kafu. Smesu podelite na dva jednaka dela, rasporedite je u kalupe i pecite 35-40 minuta. Kore ostavite da se hlade 30 minuta u kalupima, nakon toga ih izvadite na žicu za hlađenje.
Dok se kore hlade, krenite na pripremu krema. Za crni ganache, stavite pavlaku da se zagreje na šporetu do tačke ključanja, nakon toga sklonite sa vatre i ubacite na kockice naseckanu čokoladu, ostavite minut pa mešajte žicom za mućenje da dobijete glatku sjajnu kremu. Kremu stavite u zamrzivač na 15 minuta, zatim je umutite električnim mikserom.
Postupak za mlečni i beli ganache kao i za glazuru je isti.
Kad ste sve pripremili krenite na sastavljanje torte. Na tanjir za posluživanje stavite prvu koru i prekrijte je crnom ganache kremom, izravnajte pa stavite u frižider na 30 minuta. Na tamnu kremu stavite beli ganache, pa sve ponovo stavite u frižider na 30 minuta. Na belu kremu stavite drugu koru, nju premažite kremom od mlečne čokolade, poravnajte, stavite u frižider i kasnije prelijte galzurom koju ste pripremili na isti način kao i kreme, samo zajedno sa čokoladom u pavlaku dodajte i kašiku meda.
Tortu ukrasite šarama napravljenim od otopljene bele čokolade.
Based on 35 Review(s)
