Menu 

Pripremite sasvim posebne ćufte od piletine na japanski način uz koji se služi i poseban tare umak. Mi naravno donosimo recept.

Recept smo pronašli na Seriouseat blogu.

Potrebni sastojci:

Za tare umak

  • ½ šolje mirina
  • ½ šolje soja umaka
  • ¼ šolja sakea
  • ¼ šolje smeđeg šećera
  • 1 kašika šeri sirćeta
  • 3 čena belog luka
  • 3 mlada luka, krupno naseckana
  • Komadić svežeg đumbira, naseckanog
  • 1 kašika bibera u zrnu

Za ćufte

  • 600 g mlevene piletine, od bataka i zabataka
  • ½ šolje hlebnih mrvica
  • ¼ šolje sitno naseckanog mladog luka
  • 1 jaje
  • 2 kašičice sitno naribanog đumbira
  • 2 kašičice sitno naseckanog belog luka
  • 1 kašičica tostiranih susamovih semenki
  • 1 kašičica soli
  • ½ kašičice mlevenog bibera
  • 8-10 štapića za ražnjiće namočenih u vodi 30 minuta pre upotrebe

ćufte4

Prvo napravite tare umak. Izmešajte sve sastojke i stavite šerpicu na šporet da zakuva. Smanjite temperaturu, dobro promešajte žicom za mućenje pa pustite da lagano krčka 45 minuta da se pretvori u sirup. Kad je umak skuvan, procedite ga kroz gusto sito i ostavite u frižider do upotrebe.

ćufte2

Za ćufte, sve sastojke promešajte rukama u dubljoj posudi da se dobro sjedine pa oblikujte ćufte promera oko 2,5 centimetra. Slažite po tri ili četiri ćufte na svaki ražnjić i pecite na roštilju ili gril tavi. Ostavite ćufte da se dobro zapeku 3-4 minuta sa jedne strane pa ih okrećite i ostavite da se peku po još 2-3 minuta sa svake strane.

ćufte3

Nakon toga, premažite ražnjiće tare umakom sa svih strana i ostavite da se lagano peku još 10-15 minuta često okrećite. Kad je meso gotovo ponovno ga dobro premažite umakom, ostavite da stoji pet minuta pa poslužite.

Recept
Ime Recepta
Japanske ćufte od piletine
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4 Based on 4 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

Napišite komentar