Kako da napravite ekstrakt limuna
Razni ekstrakti koji nam se nude u prodavnicama obično sadrže sastojke koji nisu baš najzdraviji. Nema potrebe da kupujete ekstrakt limuna, jer ga bez po muke možete napraviti u sopstvenom domu. Evo i kako.
Ovaj ekstrakt sa ukusom limuna je na bazi alkohola, ali alkohol će tokom kuvanja/pečenja ispariti tako da nemate brige da li kolače sa ovim ekstraktom možete davati deci. S druge strane aroma limuna je toliko jaka da će vam biti potrebne veoma male količine ovog ekstrakta.
Recept smo pronašli na Strangersandpilgrimsonearth blogu.
Potrebni sastojci:
- 2-3 limuna ( po mogućnosti organski uzgojena)
- ½ šolje (250 ml) votke
- Čista teglica
- Strpljenje
Naribajte koricu od limuna uz pomoć ljuštilice za povrće ili posebnog ribeža za citruse koji koru pretvara u trakice. Pazite da ne ribate beli deo kore jer će u tom slučaju ekstrakt biti previše gorak.
Naribanu koricu stavite u čistu teglu i prelijte je votkom. Pazite da korica u potpunosti bude potopljena u alkohol. Zatvorite teglicu i dobro promućkajte, pa ostavite na tamno mesto 4-8 nedelja u zavisnosti koliko ste strpljivi. Jednom nedeljno lagano promućkajte teglicu da se ukusi izmešaju.
Nakon određenog vremena procedite ekstrakt kroz gustu tkaninu i prelijte u malu staklenu flašicu.
Ovako pripremljen ekstrakt može vam potrajati godinama.
Napomena: umesto vodke možete koristiti i domaću lozovu rakiju.
