Kako radi kvasac?
Sigurno su vas vaši mališani mnogo puta pitali kako to funkcioniše kvasac, zašto se tako podigne i na koji način hleb učini inako mekanim i prozračnim. Ovaj eksperiment će vam pomoći da im objasnite kakva se to magija krije u kvascu.
Ideju za ovaj eksperiment smo pronašli na Playdoughplato blogu.
Potreban materijal:
- Aktivni suvi kvasac
- 2 staklene teglice
- 2 balona
- Šećer
- Voda
U obe teglice sipajte ¼ šolje mlake vode, zatim u svaku teglicu stavite pola kašičice šećera, a kvasac sipajte samo u jednu teglicu. Preko otvora svake teglice prevucite po jedan balon. Pitajte vaše mališane šta misle da će se dogoditi, a nakon toga sačekajte rezultat.
Šta se dogodilo?
Kvasac je u stvari sitna jednoćelijska gljiva koja se hrani šećerom. Kako kvasac jede šećer ujedno otpušta gas koji se zove ugljen dioksid koji ispunjava teglucu sve više i više i na taj način ujedno ispunjava i balon zbog koga on raste. Kad je u pitanju hleb, taj gas je zarobljen u glutenu iz brašna, a kvasac na neki način umire usled visoke temperature što daje mekan i prozračan hleb.
