Menu 

Marshmellows je poznata penasta poslastica, veoma popularna u SAD, a reč je o kako ih mi zovemo slezovim kolačićima. Danas vas učimo kako da ih napravite u sopstvenom domu.

Kad su pitanju kulinarske tehnike i saveti malo koji sajt može da stane rame uz rame sa TheKitchn sajtom koji je više nego kreativan i edukativan. Tamo smo pronašli i ovaj recept za domaće marshmellows kolačiće.

Potrebni sastojci:

Za želatin

  • 3 paketića želatine u prahu
  • ½ šolje (125 ml) hladne vode
  • 1 ½ kašika ekstrakta vanile

Za marshmellows

  • ¾ šolje vode
  • 1 ½ šolja šećera
  • 1 ¼ šolje šećernog sirupa
  • Malo soli

Za posipanje

  • 1 ½ šolja šećera u prahu
  • ½ šolje skrobnog brašna

Pripremite potrebnu opremu i malko namastite četvrtasti kalup, pa sa papirnim ubrusom odstranite višak ulja.

Izmešajte želatin u prahu sa vodom i ekstraktom vanile, pa sve mešajte viljuškom dok ne dobijete tekućinu u kojoj nema grudvica.

Pomešajte sastojke za sirup, ¾ šolje vode, dodajte šećer, šećerni sirup i so – nemojte mešati. Stavite posudu na šporet na malo jaču temperaturu, da brzo zakuva. Kad tekućina počne kuvati povremeno umočite kulinarski kist u vodu pa premazujte ivice posude. Ako nemate kist stavite poklopac, pa će para skinuti sve kristale šećera sa stranica posude koji su se nakupili. Temperatura tekućine treba da dostigne 115 C ili malo manje. Nakon toga odmah skinite sirup sa šporeta.

lsljey

Smesu sa želatinom stavite u veliku posudu za mikser, pa polako ulivajte vrući sirup u tankom mlazu neprekidno mešajući električnim mikserom. Kad ste usuli sav sirup pokrijte posudu krpom i pojačajte mikser, pa sve dobro mešajte desetak minuta. Nikako manje. Smesa treba da liči na otopljeni sladoled od vanile.

sljey2

Smesu nakon toga uspite u kalup, izravnajte i ostavite da se stvrdne od 6-24 sata.

Kad su se kolačići stvrdnuli pospit ih mešavinom šećera u prahu i skrobnog brašna, izvadite iz kalupa i režite na kockice.

Kako napraviti šećerni sirup

Potrebni sastojci:

  • 500 ml vode
  • Kašičica limuntusa
  • 1,1 kg šećera
  • Malo soli

Sve sastojke pomešajte da se sav šećer natopi vodom,  a zatim stavite na šporet i pustite da zakuva i kuvajte dok tekućina ne dostigne temperaturu od 115 C što ćete ustanoviti termometrom za kuvanje. Nakon što je sirup dostigao određenu temperaturu odmah ga skinite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa uspite u čistu teglu.

Recept
Ime Recepta
Napravite domaći marshmellows
Objavljen
Vreme Pripreme
Ukupno Vreme
Rangirano
4 Based on 17 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
1 komentar
  1. Minecrafter

    Hvala ti jako je ukusno i dobro za rodjendan :D

Napišite komentar

Saznajte

Postavljate li si vi ovo pitanje svaki put u ovo doba godine? Ako tokom svakih praznika potrošite vuiše novca nego što ste planirali možda bi mogli da pročitate i primenite neke od naših...