Čokoladni baklava trokutići

Autor: Mirjana Despot

Baklava trokutići preliveni čokoladom. Donosimo recept za novu vrstu baklave, koja će očarati sve ljubitelje ove slastice.

Kod nas se obično pravi sa orasima i grožđicama i, naravno, neizbežnim prelivom, a Grci vole da dodaju pistaće i bademe. Ono što neke ljude odbija od baklave je sirup u kojem je praktično “utapaju”.

Recept za ove baklava trokutiće, koji su obloženi čokoladom pronašli smo na odličnom blogu Kalofagas.

Preporučuje se da kupite zamrznute kore i da ih odmrznete u frižideru preko noći. Pre pripreme baklave izvadite ih iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Na ovom blogu savetuju da, ako ste malo sporiji, pokrivate kore prilikom pripreme vlažnom krpom povremeno.

Sastojci:

Za baklavu:

• Pakovanje kora za baklavu od 450 gr
• 1 šolja (od 250 ml) oraha
• 1 šolja blanširanih badema
• 1 šolja blanširanih pistaća
• 1 šolja krupnijih hlebnih mrvica
• 3 kašike šećera
• 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
• 1 kašičica cimeta
• 1 belance
• 220-230 gr putera, otopljenog
• 1/4 šolje maslinovog ulja

Za sirup:

• 1/2 šolje meda
• 1 ½ šolja šećera
• 1 ½ šolja vode
• 1 štapić cimeta
• 4-5 celih karanfilića

Za preliv od čokolade:

• 100 gr polu-slatke čokolade
• 100 gr neslanog putera, na sobnoj temperaturi

U seckalici za hranu sameljite orahe, bademe, pistaće i hlebne mrvice. Prespite u posudu i dodajte mleveni cimet i mlevene karanfliće, šećer i belance i dobro izmešajte da sjedinite sastojke. Ostavite sa strane.

U šerpici otopite puter sa maslinovim uljem i držite na toplom. Odmotajte kore i vertikalno ih prepolovite – na dva jednaka dela. Svaki deo sada izrežite na tri duguljaste trakice – dobićete 6 redova trakica.

Stavite na radnu površinu jednu trakicu, pa je premažite puterom, stavite preko nje drugu i nju premažite puterom. Na dno ove druge kore stavite punu kašiku mešavine sa orasima, pa presvijte deo kore (u vidu trokutića) preko fila. Nastavite da umotavate trakicu kao na fotografiji praveći neku vrstu džepića u vidu trougla. Pravite trokutiće i redajte ih na tepsiju koju ste premazali puterom.

Rernu zagrejte na 160-170C (stavite žicu na sredinu rerne), pa premažite poredane trokutiće baklave puterom. Pecite 45 do 60 minuta dok ne porumene. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.

Sirup pravite tako što u šerpicu stavite med, vodu, šećer, štapić cimeta i karanfiliće. Stavite šerpicu na šporet i ostavite da prokuva. Neka krčka 5 minuta, pa dobijeni sirup prelijte preko baklava trokutića. Ostavite sat vremena, pa lagano okrenite trokutiće na drugu stranu, da se i ona natopi sirupom. Posle toga poredajte ih na žicu (stavite nešto ispod nje) da se ocede.

Dok se trokutići cede napravite preliv od čokolade. Otopite na pari puter i čokoladu. Uz pomoć drvenih štapića za ražnjiće umačite trokutiće baklave u čokoladni preliv. (Pazite samo da dobro pričvrstite, zabodete štapić u baklava trokutiće).

Pokrijte trokutiće čokoladom u potpunosti, pa ih poredajte da se “osuše”, odnosno da se čokolada stvrdne.

Kada su spremni, redajte ih na tepsiju obloženu plastičnom folijom ili aluminijumskom folijom i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Pročitajte i recept Posna baklava sa susamom.

Recept

Ime Recepta

Čokoladni baklava trokutići

Objavljen

2023-04-19

Vreme Pripreme

40M

Vreme Kuvanja

45M

Ukupno Vreme

1H35M

Rangirano

4.5 Based on 69 Review(s)