Menu 

Poslastice napravljene od kuvanog testa su veoma delikatne i retko se odlučujemo da ih pravimo sami. Ali, ako ste dovoljno hrabri da pokušate, evo sjajnog recepta za čokoladne eklere.

Hrskavo testo punjeno mirisnom kremom, a sve preliveno divnom topljenom čokoladom. Zvuči kao najlepša ljubavna poezija, zar ne? Reč je o čokoladnim eklerima, poslastičarskom klasiku, a Chocablog vas uči kako da ih napravite sami.

Potrebni sastojci:

  • 60 g putera
  • 160 ml hladne vode
  • 100 g brašna
  • 3 jaja
  • 300 ml slatke tučene pavlake
  • Kašika ekstrakta vanile ili semenke
  • Kašika šećera u prahu
  • 100 g tamne čokolade
  • 15 g putera

Uključite rernu da se greje na 220 C, a pleh za pečenje obložite masnim papirom.

Testo:

U manjoj posudi izmešajte vodu i puter i sve stavite na šporet da se topi na srednje jakoj temperaturi. Zagrejavajte sve dok se puter potpuno ne rastopi, voda počne da vri. Kad je voda sa puterom prokuvala, smanjite temperaturu i dodajte brašno i kuvajte, stalno mešajući 3-5 minuta dok testo ne počne da se odvaja od stenki posude i dobije oblik lopte.

ekleri1

Kuvano testo ostavite sa strane da se lagano prohladi.

Jaja lagano umutite i ostavite oko 2 kašike smese za kasnije, a ostatak umešajte u testo uz pomoć drvene varjače, pa sve energično mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Smesu uspite u poslastičarski špric ili običnu kesicu za zamrzivač pa odrežite jedan vrh ( da otvor bude malo širi) i istiskajte testo na pleh za pečenje u ravni, malo duži oblik, pa sve premažite ostatkom jaja.

ekleri2

Temperaturu u rerni smanjite na 180C, pa pecite 8-10 minuta dok se ekleri lepo ne napuhnu i poprime zlatnu boju. Izvadite eklere i lagano ih presecite popola horizontalno, pa polovice poslažite na pleh i pecite još pet minuta. Kad je sve gotovo izvadite eklere da se hlade, a vi u međuvremenu napravite kremu.

ekleri3

Istucite pavlaku za šlag sa šećerom i vanila ekstraktom, a čokoladu zajedno sa puterom otopite na pari. I sad je vreme da spojite vaše eklere.

Na jednu polovicu testa uz pomoć šprica stavite kremu, poklopite drugom polovicom, pa sve prelijte rastopljenom čokoladom.

Uživajte!

Recept
Ime Recepta
Čokoladni ekleri kao iz poslastičarnice
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4.5 Based on 57 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

28 komentara
  1. Ana Mijailovic

    Ekler mmmmm moj omiljeni kolac. <3

  2. Svetlana Ivanovic

    Profiterol

  3. Vesna Srdanovic

    ekler

  4. Ljiljana Elhardt

    Ekleri :-).

  5. Zoran Bogdanovic

    Ekler.

  6. Sanja Erčić Radosavljević

    EKLER

  7. Zumra Ljubijankic

    NJAM NJAM

  8. Tatjana Bankovic

    moj zet ih mnogo voli,pa sam ih pravila kada sam provodila odmor kod njih.Od tada nisam ih pravila,moracu da ih ponovo probam da pravim

  9. Amar Kaci

    J’adore les éclaires .

  10. Tatjana Tanja Bogdanovic

    Ne vidim zasto se ne bi smo “usudili”,pa to su obicni ekleri preliveni cokoladom.

  11. Nela Stanisavljevic

    na ali ih obozavam

  12. Ana Bogdanov

    Vidi ovako: kupis u prodavnici ispeceno testo za tulumbe, preseces, nafilujes filom iz recepta i prelijes cokoladom, gotovo za 15 min :-)

  13. Mirjana David

    kao!

  14. Dragana Rajkovic

    njam njam

  15. Milan Milovanovic

    Mm spao mi secer,,,

  16. Amela Musić

    Maria Adriana Slivo

  17. Mersiha Hamidovic -Ramovic

    Za prave eklere se krema kuva i zute je boje (to su pravi ekleri )ovo su neki novi a ne verujem da su ukusni kao oni sto ja pravim

  18. Zoran Bogdanovic

    Ne vracaju se u rernu,presecene,nema potrebe.5 min na 250 stepeni,i jos oko 25-30 ovisi o rerni na 170 stepeni.Vade se na resetku i lagano hlade na suvom mestu.Busi se rupa sa strane za fil ili se preseku,kako ko voli.Isti je princip kao za profitarole,creeam paff,princess,ovisi koja je kuhinja podneblje u pitanju,ali je jedno isto receptura za testo.Moze se ubaciti,kora limuna-limete,vanila,rum ma ko sta voli hoce.A za krem moze ovakav prostiji ili slozeniji sa zumancima,Opet ko koliki entuzijazam ka kulinarstvu ima.Pozz svima.

  19. Maja Stanišić Ex Šeša

    Preseku se pa se vrate u rernu? Nešto tu nije u redu sa receptom

  20. Влада Митић

    Ja pravim ovo je ful

  21. Marijana Maja Stojadinovic

    4. други предложио Соња Леху пхотосРецетте
    Пециво које сви воле …
    лако
    За 6 особа:
    (За 12 трептаја)
    Шу тесто:
    4 јаја
    100 г путера
    1 прстохват соли
    1/4 воде
    200 г брашна
    Пудинг:
    250 мл млека
    1 кашичица екстракта ваниле
    2 жуманца
    60 г шећера у праху
    1 кашика 1/2 кашике кукурузног скроба
    1 кашика брашна пола
    Чоколада Ганацхе:
    75 г чоколаде исећи на мале комаде
    75 г крем
    Време припреме: 60 минута
    Време кувања: 75 минута
    Ваитинг: 0 мин
    Укупно време: 135 мин

  22. Aleksandar Kiš

    Zlo! :D

  23. Violeta Bibulovic

    mmmmmmmmmmmmmmmmmm

  24. Sandra Nikola Sarafciger

    Najmiliji kolac…pravim ga 3-4 sata pojede se za 2

  25. Милица Ђорђевић

    Moja mama pravi, super su.. :)

  26. Lea Tomic
  27. Lea Tomic

    ekleri sa sada prave na razne nacine od cokolade ,vanile pistasa,praline ,limuna, maline itd ali ni na jednom nije toliki cokoladni preliv samo fino pruvecena traka

  28. Vesna Srdanovic

    ekleri koje sam ja jela u detinjstvu,imale su neku lepu ,laganu zutu kremu a ne slatku pavlaku?!

Napišite komentar