Slani biskviti sa sirom i cveklom

Aug 27, 2024

7 komentara

Da li ste za jedne sasvim neobične biskvite? Sa sirom i cveklom? Zdravi, hrskavi i ukusni, uz to izgledaju vrlo zanimljivo.

Onaj poznati ukus cvekle je, ipak tu, ali sir ga pobeđuje u igri ukusa, koja se odvija dok jedete ove ružičaste “medaljone”.

Dženi sa fenomenalnog bloga SpoonForkBakon, gde smo pronašli recept, kaže da su ovi biskviti sa sirom i cveklom jedna od onih sitnica, koje vam mogu popraviti dan.

Sastojci:

2 šolje (od 250 ml) višenamenskog brašna
2 ½ kašičice praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
1 kašičica soli
1/4 kašičice mlevenog bibera
1/2 šolje hladnog putera, u kockicama
1 šolje comtè sira (možete upotrebiti i grajer ili ementaler)
1/3 šolje neobranog mleka
1/3 šolje pirea od pečenih cvekli

*(Sa ovim sastojcima dobićete 10 do 12 biskvita)

Prvo je potrebno da napravite pire od cvekle. Rernu zagrejte na 200-210C. Dve oprane neoguljene cvekle stavite, odvojeno, na komade aluminijumske folije. Poprskajte svaku maslinovim uljem i pospite solju i biberom. Umotajte ih folijom i stavite direktno u rernu na žicu. Pecite 40 do 45 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade. Ogulite ih i očistite, iseckajte na krupnije komade i stavite u blender ili seckalicu za hranu i mikasajte dok ne dobijete pire. Ostavite sa strane.

Za biskvite, rernu pojačajte na 220C. Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so u posudi. Dodajte kockice putera i mešajte dok se ne sjedini. Umešajte sir, pire od cvekle i neobrano mleko. Sve dobro mešajte drvenom kašikom dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete lepu ružičastu boju.

Testo stavite na pobrašnavljenu radnu površinu, pa ga presavijte 3 do 4 puta. Istanjite oklagijom (ili rukama) dok ne dobijete krug ili kvadratić debljine oko 2 cm.

Uz pomoć čaše (ili okruglog rezača za keksiće) pravite biskvitiće i redajte ih na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ostavite 2 do 2,5 cm razmaka između biskvita. Od ostataka testa formirajte nove biskvite dok ne potrošite svo testo. Stavite tepsiju u rernu i pecite svoje ružičaste biskvite sa sirom i cveklom 15 do 20 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade bar 5 minuta pre služenja.

Pročitajte i kako da napravite Ljubičasti rižoto sa cveklom.