Marinirane goveđe rolnice sa povrćem
Ono što čini ove goveđe rolnice fenomenalnim za sve ljubitelje mesa nije samo odlični sos, već i njihov izgled.
Prizovite sezonu roštilja u svom domu, rolnice pripremite sa ljutkastim sosom i povrćem, a služite sa pire krompirom. Ideju smo pronašli na blogu Picturetherecipe, a dobićete 8 do 10 rolnica.
Sastojci:
- 700-900 gr goveđih odrezaka, ali nasečenih u tanke šnicle (8 do 10 šnicli)
- 3 kašike vuster sosa
- 1 kašika maslinovog ulja
- So, biber i začini po želji
Za punjenje od povrća:
- 1 mrkva
- 1 paprika
- 1/2 tikvice srednje veličine
- 5-6 komada mladog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica italijanske mešavine začina (ili neke po vašem izboru)
Za balzamiko sos:
- 2 kašičice putera
- 2 kašike sitno naseckanog luka
- 1/4 šolje balzamiko sirćeta
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1/4 šolje bistre goveđe supice (bujona)
Od odrezaka oštrim nožem formirajte 8 do 10 tankih trakica (pravougaonika). Ako je potrebno da meso malo omekšate upotrebite kuhinjski čekić. Trakice mesa premažite sa obe strane po želji solju, biberom i vuster sosom. Ostavite ih tako 30 minuta do par sati.
Za to vreme pripremite povrće. Mrkvu, papriku i tikvicu izrežite u štapiće (poput pomfrita) – neka budu malo duži u odnosu na širinu trakice. Što se tiče mladog luka, samo pripremite peruške, takođe iste dužine. Beli luk ogulite i pritisnite nožem samo da ga malo zgnječite. Ostavite sve sa strane.
Za sos: otopite puter u šerpici na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckani luk i dinstajte par minuta dok ne omekani. Ubacite balzamiko sirće, smeđi šećer i goveđu bistru supicu i dobro promešajte.
Neka sos kuva i neka se količina tečnosti smanji gotovo za pola. Krenuće da se zgušnjava i da dobija izgled sirupa. Sklonite sa šporeta i prespite u posebnu posudu.
U istoj šerpci (nije potrebno da je perete) dodajte malo maslinovog ulja pa ubacite beli luk i osavite kratko da otpusti ukus u maslinovo ulje. Pojačajte temperaturu, pa ubacite štapiće mrkve, paprike i tikvice (peruške nije potrebno dinstati) i lagano pecite tek 2 do 3 minuta. Pospite začinima i solju, pa štapiće prebacite u posudu.
Da biste spojili rolnice uzmite mariniranu trakicu odreska, poredajte štapiće povrća u sredinu, pa urolajte i pričvrstite čačkalicom. Ponovite sa ostalim trakicama.
Zagrejte veliki tiganj sa malo ulja na srednjoj do jačoj temperaturi. U zagrejano ulje spustite goveđe rolnice, pa ih pecite sa svih strana dok ne budu gotove.
Izvadite na tanjir, uklonite čačkalicu, pa služite preliveno balzamiko sosom uz pire krompir.
Isprobajte i Pečeni odrezak sa kafom.
Based on 32 Review(s)
uf ovo bas izgleda dobro..obavezno cu da probam ;-)