Kremasti pileći rižoto
Sa rižom i piletinom za ručak e možete pogrešiti ukoliko u kući imate izbrljivce, a ovaj kremsati rižoto koji vam predlažemo vam neće uzeti puno truda i vremena. Po našem mišljenju – savršeno!
Ovaj ručak ćete napraviti na vreme čak i ako ga počnete pripremati 40-ak minuta pre nego klinci stignu iz škole ili partner sa posla, recept smo pronašli na Sweercsdesign blogu.
Potrebni sastojci:
- 2 komada pilećeg belog mesa
- 1 veća glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 1 paprika, naseckane šparoge ili neko treće povrće
- 2 ½ šolje arborio riže
- 1 l pilećeg ili goveđeg bujona
- 3 kašike putera
- Maslinovo ulje
- So, biber
- ¼ šolje graška ili naseckanog zelenog dela mladog luka
- ½ šolje vermuta ili belog vina
- 1 šolja vode
- Parmezan
Veću šerpu stavite na šaporet da se greje, dodajte kašiku maslinovog ulja pa ubacite piletinu iseckanu na kockice i ostavite da se proprži sa svih strana – kratko.
Nakon toga dodajte povrće, sve osim graška, kratko dinstajte da omekša pa ubacite puter. Kad se puter istopio vreme je da ubacite rižu i kratko dinstate da otpusti miris, a zrna postanu pomalo staklasta. Nakon toga uspite vino i malo bujona pa ostavite da riža upije tečnost.
Nakon toga malo po malo dodavajte bujon dok sve ne potrošite i riža sve upije, probajte rižu i ukoliko nije dovoljno kuvana dodajte još malo vode. Grašak ili mladi luk dodajte sa poslednjom količinom bujona i taman će se lepo skuvati.
Na kraju možete umešati malo peršuna ili bosiljka, a možete dodati i još malo putera za kremastiju teksturu.
Rižoto ne sme biti previše gust, treba da se malo razliva po tanjiru, servirajte ga obavezno toplog sa naribanim parmezanom po vrhu.
Prijatno.
