Menu 

Otkako je bezglutenski način ishrane dospeo u žižu javnosti jedna od najpopularnijih namirnica o kojoj se stalno priča je svakako heljda. Ova biljka ne spada u žitarice, ne sadrži gluten, veoma je zdrava i svakako treba da se nađe na vašoj listi namirnica.

Heljda je u poslednje vreme postala prilično popularna namirnica i to iz više nego dobrih razloga ima mnoštvo nutrijenata, obezbeđuje energiju. Može se koristiti u mlevenom obliku, umesto brašna, što je kod nas češće, ali možete je kuvati kao rižu ili ječam i koristiti kao prilog.

Lekovita svojstva heljde

3921177214_a0f5b8a1ca_z

Najbolji izvor visoko kvalitetnih i lako probavljivih proteina. Upravo zbog ovoga heljda je sjajna zamena za meso, a koristi se i za snižavanje holesterola, masnih naslaga u plazmi te kamenaca u žuči nastalih usled viška holesterola.

Sjajna alternativa za masnoće. Skrob koji se nalazi u heljdi može biti sjajna alternativa za masti u industrijski prerađenoj hrani.

Sadrži prilične količine rutina. Rutin je inače supstanca koja se izdvaja iz listova heljde i stavlja se u lekove za lečenje povišenog krvnog pritiska.

Nije alrgen. Ljuskice heljde se koriste za izradu nealergenih jastuka za one koji pate od alergija na perje, prašinu i polen.

Može pomoći kod dijabetesa. Neka najnovija istraživanja kažu da heljda može značajno pomoći kod dijabetesa. Sa glihemijskim indeksom koji iznosi 54, heljda spušta nivo šećera u krvi mnogo sporije nego riža ili proizvodi od pšenice.

Odličan dodatak probavi. Glavne odlike heljde su neutralna termalna priroda, sladak ukus, čišćenje i jačanje crijeva te poboljšanje apetita. Veoma efikasno rešava probleme sa dizenterijom i hroničnim prolivom.

Ne sadrži hemikalije. Heljda raste toliko brzo da joj jednostavno nisu potrebne hemikalije i pesticidi da bi se upešno uzgojila.

 

6889359615_f7fa3ee324_z

Odlična za odstranjivanje viška vode iz organizma. Ako imate delove tela u kojima se nakuplja voda zbog čega su otečeni onda bi trebalo da jedete što više namirnica od heljde koja vam može pomoći u rešavanju ovog problema.

Heljda je namirnica koja greje. Makriobiotika je heljdu označila kao jang hranu što znači da bi je posebno trebalo jesti tokom zimskih meseci.

Ne sadrži gluten i ne spada pod žitarice. Jedan od razloga zbog koga je postala zaista popularna je taj što ne sadrži gluten, ne spada pod žitarice i bez ikakvih problema je mogu konzumirati oni koji su osetljivi na gluten i oni koji koji pate od celijakije.

Zanimljivosti vezane za hljedu

  • Heljda je povezana sa rabarbarom i kiseljakom.
  • Od nektara heljde se pravi med.
  • Heljda veoma brzo klija i zato spada u brzo rastuće biljke.
  • Za razliku od drugih biljaka heljda će uvenuti ako je budete tretirali sa previše hemikalija.
  • Koristi se kao zamena za ostale žitarice u bezglutenskom pivu.

Nutritivne vrednosti

  • Sadrži veoma kvalitetne proteine i čak devet esencijalnih amino kiselina, uključujući i lisin.
  • Bogata je gvožđem.
  • Bogata je ugljenim hidratima.
  • Veoma je bogata antioksidantima.
  • Sadrži mnogo minerala i vitamina poput cinka, bakra i nijacina.
  • Sadrži visoke količine rutina.

3347881854_46bb6d2542_z

Saveti za konzumiranje i kuvanje

  • Heljda se može mleti u brašno za pripremu raznih testenina.
  • Od heljde se može napraviti ukusan griz kao i pahuljice za doručak.
  • U Rusiji se heljda prži da bi se od nje kasnije pripremala ukusna kaša.
  • Griz od heljde je sjajan dodatak raznim supama i čorbama.
  • U Japanu se heljda često koristi u obliku brašna za pripremu rezanaca.
  • U prehrambenoj industriji često se koristi za pripremu slatkiša.

 

Piši!
Širi dalje!

Napišite komentar

Zdravlje

Da li ste ikada isprobali terapiju belom bukom, odnosno zvukove valova, usisivača, fena, kiše, za smirenje, uspavljivanje i protiv stresa? Bela buka je zaista efektivna, saznajte i zašto.