Zašto je keleraba sjajna namirnica
Keleraba je povrće koje je po malo podcijenjeno, uglavnom je koristimo u supama, čorbicama i sosevima, a zbog njenih lekovitih svojsta va trebalo bi da je koristimo mnogo češće i na više načina.
Keleraba je povrće iz porodice kupusarki što je automatski svrstava u neke od najzdravijih namirnica na svetu. Bogata je nutrijentima, blagog, pomalo slatkastog ukusa, a može se jesti u termički obrađenom i sirovom obliku. Blisko je povezana sa kupusom, a vuče korene sa istog mesta odakle su potekli brokoli, karfiol, prokelj, kelj i blitva. Što se tiče ukusa najsličnija je stabljici brokolija, ali nešto je slađi i ugodniji. Neki od glavnih razloga sbog kojih bi trebalo da jedete kelerabu su:
Vitamin C. Verovali ili ne keleraba sadrži više vitamina C od narandži, a samo jedna šolja naseckane kelerabe sadrži 140 odsto od ndevnih potreba odraslog čoveka. Opšte je poznato da je vitamin C od značaja kad je u pitanju imunitet, prevencija kardiovaskularnih bolesti, zdravlje očiju te mladolik izgled kože. Vitamin C bi trebalo da bude vitalni deo svakodnevnih nutritivnih potreba svakog čoveka.
Kalijum. Pored banana, keleraba je jedan od najbogatijih prirodnih izvora kalijuma biljnog porekla. Povećan unos kalijuma, a smanjen unos natrijuma je povezan sa smanjenjem povišenog krvnog pritiska i povećanom gustinom kostiju.
Vlakna. Kao što već sigurno znate vlakna su veoma važna za dobru probavu, a keleraba ih sadrži zaista mnogo i zato je dodajte u vaš jutarnji smoothie, ili je naseckajte u salatu.
Ako ne znate kako biste pripremali kelerabu, osim da je stavite u supu, mi naravno imamo nekoliko sjajnih predloga.
Keleraba pečena u rerni
Potrebni sastojci:
- 4 kelerabe, očišćene
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- So, biber
- 1/3 šolje naribanog parmezana
Uključite rernu da se greje na 230C, a kelerabu isecite na tanke šnite. Maslinovo ulje, so, biber i naseckani beli luk pomešajte u velikoj posudi, dodajte kelerabu i sve dobro promešajte. Povrće poslažite u tepsiju i stavite u rernu na 15-20 minuta. Na kaju pospite parmezanom i polsužite.
Pire od kelerabe i karfiola
Potrebni sastojci:
- 1 glavica karfiola
- 1 keleraba, očišćena
- 1/2 šolje jogurta
- 1 kašika rena
- So, biber
Malo naceskanog vlašca
U veliku posudu sipajte vodu, posolite i ostavite da provri pa dodajte naseckanu kelerabu i karfiol, ostavite da se kuvaju dok ne omekšaju, oko desetak minuta. Kada je povrće kuvano, procedite i izgnječite u pire. Nakon toga dodajte jogurt, ren i začine. Promešajte i poslužite.
