Menu 

Ako volite čokoladice, posebno one sa karamelom i čokoladom onda ste vi prava osoba za tviks tart. To će biti večna “slatka ljubav”.

Na blogu Browneyedbaker smo pronašli ovaj divni recept, a verujemo da će se ovaj tart, koji možete rezati u keksiće savršeno slagati uz vašu popodnevnu kafu ili čaj. A ako volite slične deserte pročitajte i recept Mega tviks torta.

Sastojci:

Za hrskavu koru:

  • 1½ šolja (od 250 ml) višenamenskog brašna
  • ½ šolje šećera u prahu
  • Mrvica soli
  • 9 kašika neslanog putera (oko 120-130 gr), ohlađenog i izrezanog na sitne kockice (od 1 cm)
  • 1 jaje, lagano umućeno

Za karamel fil:

  • ½ šolje + 1 kašičica slatkog vrhnja
  • 4 ½ kašika kondenzovanogn mleka (Kondenzovano mleko – napravite sami)
  • ½ šolje šećera
  • 6 kašika šećernog sirupa (kuvajte šećer i vodu u odnosu 1:2 dok ne dobijete gustinu sirupa – možete dodati i 1 vanilin šećer i krišku limuna)
  • 2 kašike vode
  • 2 kašike neslanog putera, na sobnoj temperaturi, izrezan na vrlo male kockice

Za čokoladni preliv:

  • 200 gr mlečne čokolade, naseckane
  • 5 kašika slatkog vrhnja

tviks tart 3

Da biste napravili koru prvo dobro izmešajte brašno, šećer i so, ubacite i puter, pa mešajte dok ne dobijete smesu koja liči na pesak ili griz i dok se puter ne sjedini sa drugim sastojcima. Dodavajte lagano i umućeno jaje i mešajte dok se sve ne sjedini.

Testo stavite u nauljenu duguljastu tart tepsiju dimenzija 35×10 cm, pa sa njim obložite dno i stranice tepsije. Uklonite višak testa sa rubova i stavite tepsiju sa testom u zamrzivač na 30 minuta.

Rernu zagrejte na 200C, izbušite testo viljuškom, pokrijte koru aluminijumskom folijom – pritisnite je uz koru da se gotovo zalepi – pokrijte i stranice. Pecite 20 do 25 minuta. Skinite lagano foliju, a ako se tart kora podigla lagano je pritisnite kašikom da se spusti. Vratite u rernu, pa pecite još 10 do 15 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

tviks tart 2Za to vreme napravite karamel fil. U šerpici na nižoj temperaturi pomešajte slatko vrhnje i kondenzovano mleko, pa mešajte stalno dok se zagrejava – sve dok se sastojci ne sjedine. Skinite sa šporeta i pokrijte da bi krema ostala topla.

U posebnoj šerpici pomešajte šećer, šećerni sirup i vodu i zagrejavajte na nižoj temperaturi dok se šećer na istopi. Povećajte temperaturu i ostavite, bez mešanja, da krčka dok smesa ne dostigne temperaturu od 120C (proverite kuhinjskim termometrom). Sklonite sa šporeta, pa dodajte puter i mešavinu sa vrhnjem (sipajte lagano da se ne bi stvorili balončići). Vratite na šporet, na srednju temperaturu i mešajte stalno dok smesa ne dostigne temperaturu od oko 115C. Uspite dobijenu karamel smesu preko pečene kore i ostavite da se ohladi i stegne – oko 30 minuta.

Ostaje vam još da napravite čokoladni preliv. Vrhnje stavite u šerpicu, pa na šporet da se zagrejava, kada krene da lagano krčka ubacite naseckane komadiće čokolade. Sklonite sa šporeta odmah i ostavite da se čokolada kratko topi, pa onda sve dobro izmešajte. Sipajte preko karamel sloja i zagladite. Tart stavite u frižider na minimalno 30 minuta. Ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta pre rezanja.

Recept
Ime Recepta
Zanimljivi tviks tart
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4.5 Based on 52 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
4 komentara
  1. Mihrija Mavrić

    Senada Golos gör denna? ? :D

  2. Svetlana Markovic

    Tanja da li ti je ovo za dnevno ili noćno:)?

  3. Mira Babovic

    Volela bi probati!

  4. Aldijana Ada

    Mmmm jedemi se..

Napišite komentar

Peciva i Testa

Treba vam malo drugačiji, zdravi doručak ili zakuska? Izdašni kukuruzni hleb sa ljutom papričicom nam se čini baš privlačnim. Recept