Menu 

Nastala inspirisana, naravno, čuvenim Limun pitama, koje se na malo kom slavlju ne nađu na tacni sa kolačima.

Ja sam poželela da je napravim u obliku torte. Kako sam je pravila u toku posta, to sam i sastojke prilagodila postu, tako da – ako je želite u posnoj varijanti, samo obratite pažnju da šlag i čokolada koje kupujete budu posni, a margarini, barem ti koji se koriste za kolače i peciva su, čini mi se, svi posni. Ili se varam? Uostalom, proverite :) Za glazuru, bez izuzetka, i u postu i u mrsu, koristim “Menaž čokoladu”, jer je srećnom okolnošću posna, a mmmm… predivna! Nego, da se ja vratim na moju tortu :) Penasta, osvežavajuća, meka, aromatična – gotovo poput sladoleda, sa mekom čokoladnom glazurom! Pritom velika i izdašna, a relativno jeftina! Šta više poželeti od jedne torte?! :))

Sastojci:

Kore:

  • 600g mekog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200g šećera u prahu
  • 2 kesice vanil šećera
  • 1 limun (fino rendana korica)
  • 200g margarina (po želji posnog)
  • 10 kašika vode

Krem:

  •  1l vode
  • 200g šećera
  • 3 kesice vanil šećera
  • 1 limun (sok)
  • 150g gustina
  • 200g šlaga (po želji posnog)
  • 200ml vode

 Glazura:

  • 100g tamne čokolade (po želji posne)
  • 50g margarina (po želji posnog)
  • 50ml vode

Postupak:

limun3

Kore:

Pomešati brašno sa praškom za pecivo, dodati šećer, vanil šećer, koricu limuna, margarin razmekšan na sobnoj temperaturi i vodu, pa umesiti glatko, elastično testo. Podeliti ga na četiri jednaka dela.

Svaki deo testa, na papiru za pečenje, rastanjiti oklagijom u okruglu koricu, pa obručom kalupa prečnika 26 ili 28cm odrezati nepravilne ivice kore. Na ovaj način napraviti četiri korice. Sakupiti odrezane ostatke testa, pa napraviti i petu koru. Ostatke testa od pete kore ispecite takve kakvi jesu, pa ih pogrickajte kao keksić ;) Testo je lepo i elastično, korice se razvijaju bez problema.

Svaku koricu izbockati viljuškom i peći 7-10min. u rerni zagrejanoj na 180°C. Korica je gotova čim malo dobije boju po ivicama. Pečene korice, zajedno sa papirima na kojima su se pekle, ređati jednu na drugu i ostaviti da se ohlade.

Korice su jako ukusne (što ćete ustanoviti dok budete grickali one ostatke;)), pa od ovog testa mogu da se prave i razne vrste keksića.

limun2

Krem:

Sipati u šerpu 600ml vode, dodati šećer, vanil šećer i sok od limuna, pa zagrevati dok ne provri.

U posebnoj posudi razmutiti gustin sa 400ml vode, pa zakuvati u kipuću vodu. Žustro mešati varjačom da se krem ujednači, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

Umutiti šlag sa 200ml vode. Mikserom razmutiti i ohlađeni krem, pa mu dodati umućeni šlag, pa sve penasto umutiti. Dobićete puno divnog, glatkog, snežno belog krema… :)

Krem podeliti na pet jednakih delova, pa filovati četiri korice, a na petu, gornju, naknadno staviti glazuru. Preostalom petinom fila tortu namazati okolo.

Nafilovana torta se može odmah glazirati, pa čim se glazura ohladi, tortu poklopiti zvonom i ostaviti da prenoći na sobnoj temperaturi. Ili se nafilovana torta, zajedno sa tacnom na kojoj se nalazi, obmota prozirnom folijom sa svih strana, da vazduh ne dopire do nje i tako ostavi da prenoći na sobnoj temperaturi. U tom slučaju se sutradan glazira. Važno je, dakle, da torta zaštićena od vazduha prenoći na sobnoj temperaturi, kako bi korice što lepše omekšale.

Glazura:

Čokoladu otopiti na pari. U zasebnoj posudi margarin i vodu zagrevati sve dok se margarin ne rastopi, pa ovoj smesi dodati rastopljenu čokoladu. Skloniti sa ringle i žustro mešati sve dok se ne dobije glatka, ujednačena, sjajna glazura. Izliti glazuru na tortu, po potrebi je malo zagladiti špatulicom i ostaviti da se stegne.

Savet extra: tortu, nakon što je prenoćila na sobnoj temperaturi, čuvati u frižideru. Rashlađenu je seći tankim, oštrim nožem i služiti.

Napomena: (kao što sam već detaljno objasnila – može da bude :)) prilagođeno veganskoj ishrani, dakle i postu.

Recept
Ime Recepta
Limun torta
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4.5 Based on 43 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

Napišite komentar

Peciva i Testa

Ovakve slastice su naprosto stvorene da nam ulepšavaju druženje uz kafu ili topli čaj. Kombinacije je mnogo, mi vam danas donosimo onu sa orasima, pomorandžom i limunom.