Menu 

Zašto ne napraviti nešto ekstra svečano ovog Božića? Ova pečena guska nam se čini idealnom. Uz dobro vino nema greške.

Pečena guska je jelo koje se služilo i na dvorovima u najsvečanijim trenucima. Meso je malo tamnije i intenzivnijeg ukusa nego pileće. Neki ga čak pre porede sa govedinom nego piletinom. I ne zalećite se sa velikom guskom. Neka bude težine od 3,5 do 5,5 kg.

Guska je dosta masnija od pileta, ali samo meso je čisto. Ako je kupite zamrznutu ostavite je u frižideru preko noći da se odmrzne. Uklonite višak masnoće sa guske. Možete je peći bez punjenja, ali za svečanije trenutke obično se koriste i dodaci. Jevreji je pune jabukama, crvenim kupusom i kestenima, Nemci je prave sa kiselim kupusom i krompir pireom, a Skandinavci sa suvim šljivama i jabukama. Na zapadu je vole sa žalfijom i lukom.

Mi vam predlažemo jednu koju vrlo često prave širom sveta – sa narandžom i povrćem.

Sastojci:

  • 2 mandarine ili 1 narandža
  • 3-4 mrkve, naseckane na kolutiće
  • 4-5 krompirića, oguljenih
  • 2-3 manja luka, krupno naseckana
  • 5-6 stabljikica celera, očišćeni i naseckani
  • 1/4 šolje otopljenog putera
  • 1/2 kašičice suve žalfije
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice bibera
  • Guska od 3-4 kg

pecena guska

Rernu zagrejte na 210C. Narendajte koricu sa mandarina ili narandže i ostavite sa strane (i koricu i mandarine).
U posudici pomešajte koricu, pola otopljenog putera, žalfiju, so i biber. Stavite gusku u veliku tepsiju za pečenje (ili vatrostalnu posudu), pa je premažite ovom mešavinom. Mandarine (ili narandžu) učetvrtite (ili podelite na kriškice), pa ih stavite u unutrašnjost guske sa jednim delom luka (ili bez, po želji). Mrkvu, krompir (naseckan), celer i ostatak luka poredajte oko guske.

Pecite je 30 minuta, pa smanjite temepraturu na 160-170C i pecite na toj temperaturi još 2 do 2,5 sata. Temperatura mesa bi trebala biti oko 80C. (Gusku tokom pečenja zalivajte tečnošću koju je pustila).

Recept
Ime Recepta
Božićna pečena guska
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
5 Based on 27 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

Napišite komentar