Menu 

Odavno već tvrdimo da vegetarijanska jela mogu biti jednako ukusna, hranjiva i zasitna, a dokazuje i ovaj fenomenalni recept za ćufte od sočiva i gljiva koji vam danas donosimo.

Mahunarke i gljive su savršena zamena za meso, a na blogu Cookieandkate pronašli smo recept za ćufte napravljene upravo od tih sastojaka. Nama se čine više nego ukusnima i mislimo da savršeno mogu zameniti one mesne.

Potrebni sastojci:

  • Šolja sočiva
  • Lovorov list
  • 2 šolje bujona od povrća ili vode
  • 160 g gljiva (bukovače, šampinjoni)
  • ½ šolje zobenih pahuljica
  • Sitno naseckani listovi peršuna
  • Origano
  • Malo tucane paprike
  • Majčina dušica
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • Srednja naseckana glavica crvenog luka
  • Nekoliko čenova belog luka
  • ¼ šolje crvenog vina
  • Kašika soja sosa
  • 2 jaja
  • So, biber

Uključite rernu da se greje na 200C.

Sočivo, lovorov list i bujon izmešajte u jednoj posudi, pa stavite da prokuva i krčka desetak minuta na jačoj vatri (sočivo ne treba biti skroz kuvano, zato ne brinite). Nakon deset minuta, procedite sočivo, bacite lovorov list, pa ostavite da se hladi.

U blenderu izmešajte gljive, sočivo, zobene pahuljice, peršun i začine (origano, tucanu papriku i majčinu dušicu) i meljite dok ne dobijete sitne komadiće, ali ne i pastu.

U većoj tavi na šporetu zagrejte maslinovo ulje, dodajte crveni luk, posolite i ostavite da se kratko dinsta, oko 5 minuta, dodajte bei luk i dinstajte još pola minute. Nakon toga umešajte smesu iz blendera i ostavite da se dinsta još pet minuta. Često mešajte.

Na samom kraju dodajte crveno vino i soja sos pa ostavite da se kuva dok tečnost ne ispari, posolite, pobiberite, skinite sa šporeta i ostavite da se smesa potpuno ohladi.

cufte2

U hladnu smesu umešajte jaja, pa rukama oblikujte ćuftice koje ćete ređati na tepsiju obloženu masnim papirom. Ćufte pecite u rerni 35 minuta.

Uz ćufte možete poslužiti standardni paradajz sos, špagete ili pire krompir, a isto tako možete eksperimentisati pa poslužiti kus-kus sa umakom od jogurta, belog luka i vlašca ili mirođije.

Recept
Ime Recepta
Ćufte od sočiva i gljiva
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4.5 Based on 53 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
1 komentar
  1. Svetlana Tonic Mazibrada

    Uvek posno.

Napišite komentar