Pljeskavice s lososom i krem umakom

Dec 11, 2023

4 komentara

Pljeskavice s lososom, savršeno lagano jelo, koje za čas možete pretvoriti u „mrsni“ ili posni obrok. Evo kako se pripremaju.

Ideju smo pronašli na blogu Skinnytaste i napravili smo male izmene i napravili ovo jelo posnim. Što se tiče umaka, on nije obavezan ako postite. Dobićete 15-tak pljeskavica.

Sastojci:

230 gr fileta lososa, sveži ili zamrznuti (zamrznute odmrznite preko noći u frižideru)
3/4 šolje (od 250 ml) sitno naseckanog crvenog luka
1 ½ šolja naseckanog celera
1 šolja naseckane crvene i zelene paprike
1/4 šolje naseckanog svežeg peršuna
1/4 kašičice ljutog umaka
1 ½ kašičica mešavine začina po želji
3 kašike posne majoneze
Kukuruzni skrob
So, biber, ulje

Filete posolite, pa zagrejte malo ulja u tiganju na srednjoj teperaturi. Pecite losos dok ne porumeni sa jedne strane (4-5 minuta) pa okrenite i pecite i sa druge strane. Gotov je kada se meso bude moglo lako razdvajati. Ostavite sa strane.

U drugom većem tiganju zagrejte ulje i ubacite luk, celer, paprike, peršun, ljuti umak, mešavinu začina, so i biber (po pola kašičice). Dinstajte na srednjoj temperaturi dok povrće ne omekša, 20-tak minuta. Skinite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

U većoj posudi iskidajte pečeni losos na komadiće, dodajte majonezu, udinstano povrće i kukuruzni skrob, pa ostavite u frižider na 30-tak minuta. Kukuruzni skrob će “vezati” smesu, jer ne koristite jaja i hlebne mrvice. Kukuruznog skroba stavite onoliko koliko je potrebno da biste dobili gustu smesu koja se ne raspada, da biste mogli oblikovati pljeskavice. (Umesto skroba možete koristiti i mlevene lanene semenke pomešane sa malo vode, koje inače služe kao zamena za jaja u veganskim receptima).

Rernu zagrejte na 200C. Nauljite tepsiju, a od smese napravite 15 pljeskavica. Poredajte ih na tepsiju i pecite 10 do 15 minuta sa obe strane dok ne porumene.

Umak, ukoliko ne postite pravite tako što pomešate: ¾ šolje neobranogn mleka, 1 manju ljutu papričicu (iseckanu, bez semenki), ¼ šolje svežeg korijandera, 1 avokado srednje veličine, 1 čen belog luka, naseckan, 2 kašike naseckanog mladog luka (ili praziluka), sok od jedne limete, biber i so.

Pročitajte i Pljeskavice sa tunjevinom i tikvicama.