Menu 

Donosimo vam uputstva i recepte kako da napravite domaći bujon ili temeljac – od kostiju i od povrća. Samo ih zamrznete i čuvate dok vam ne zatrebaju u bilo kom receptu.

Domaće je ipak najbolje. Možete kupovati kockice za supu ili supe iz kartice, ali mnogo je bolje da odvojite par sati da napravite ove bujone, zamrznete ih i bićete mirni mesecima. Možete ih zamrznuti i u posudicama za led, posle ih samo izvadite, stavite u vrećice i čuvate u zamrzivaču. Kada u nekom receptu piše da vam treba bujon, vi samo izvadite par kockica zaleđenog, otopite ga na šporetu na niskoj temperaturi i rešen problem.

Bujon od povrća

Ovaj bujon je sasvim jednostavno napraviti. Potrebno vam je dobro povrće i malo vremena.napravite bujone

  • 3 veće mrkve, neoguljene, dobro oprane i iseckane na deblje kolutiće
  • 3 stabljikice celera, naseckane
  • Malo svežeg peršuna
  • 6 zrna bibera blago smrvljenih
  • 1 kašičica suve majčine dušice
  • 1 kašika suvog peršuna
  • 1 lovorov list
  • 4 šolje vode
  • So, po ukusu

Sve sastojke pomešajte i stavite na šporet da kuva. Ostavite da krčka – povremeno skidajte penu koja će se hvatati na površini. Kada povrće omekani, tečnost procedite i odvojite. To može da bude vaš temeljac, ali preporučuje se da bar mrkve odvojeno izmiksate u pire, pa dodate proceđenom temeljcu. Mada možete svo povrće koje se kuvalo odvojeno prvo izmiksati, pa pomešati sa temeljcem i zamrznuti.

Od kostiju

Možete koristiti pileće ili goveđe kosti. Obično u bujon idu mrkvice, celer i peršun, ali vi možete dodavati i praziluk, beli luk, biber, …

  • Pripremite oko 500 gr pilećih, telećih ili goveđih kostiju. (Poželjno je da koristite i malo svežeg mesa, 150 do 200 gr, iseckano)
  • 2 luka
  • 4 stabljike celera
  • 1 velika mrkva
  • 1 kašičica suve majčine dušice
  • Naseckani listovi svežeg peršuna
  • 2 lovorova lista
  • Nekoliko zrna bibera

napravite bujone

Stavite kosti u vodu (neka su dobro prekrivene vodom, jer će ukuvati). Stavite na srednju ili nižu temperaturu na šporet i ostavite da krčka 3 do 6 sati. Ako se pojavi pena, skidajte je kašikom. Dodavajte vode ukoliko potrebno – kosti moraju biti stalno prekrivene vodom.

Povrće operite, ogulite i naseckajte krupno. Dodajte povrće i ostale sastojke, začine, pa dodajte vode ako je potrebno, pa ostavite sve da krčka još sat ili dva.

Sve procedite kroz cediljku (ako želite bistriji bujon i kroz gazu), pa sipajte u odvojene posudice ili posudice za led i držite u frižideru 7 dana ili beskonačno, do upotrebe, u zamrzivaču.

Da li vi pravite bujone na veliko? Da li ih zamrzavate?

Pročitajte i kako da Napravite svoje supe u kockicama.

Recept
Ime Recepta
Napravite bujone i zamrznite ih
Objavljen
Vreme Pripreme
Ukupno Vreme
Rangirano
4 Based on 19 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
1 komentar
  1. Ana Zorbić

    ovo otkuvavanje kostiju je stvarno teska perverzija.. and NOT in a good way.

Napišite komentar

Peciva i Testa

U Bosni se podrazumeva da je burek sa mesom dok u ostatku regiona burek može biti i sa sirom, krompirom, zeljem, Kako ga god zvali, mi vam danas donosimo recept za nešto drugačiji burek...