Menu 

Maskarpone sir je često glavni sastojak nekih fenomenalnih recepata, ali malo je skuplji i, ponekad, ga ne možemo ni naći u prodaji. Pročitajte šta da uradite u tim situacijama. Kako da napravite zamene za maskarpone.

Ovaj luksuzni bogati sir specifičnog ukusa savršen je za slatke kreme, posebno kada pravimo tiramisu tortu. Njegova meka tekstura ga pre približava kiseloj pavlaci ili mekim namazima, nego društvu parmezana ili mocarele. Njegova kremasta, puterasta struktura je, kao što smo rekli idealna za tiramisu (Tiramisu sladoled kolač), ali i za slana jela. Sa zamenama, koje ćemo vam navesti, naravno, nećete dobiti isti ukus, ali ćete dobiti teksturu i brzo rešenje kada vam maskarpone nije pri ruci.

Krem sir

Maskarpone možete zameniti istom količinom lepog krem sira. Ovo možete upotrebiti u receptima gde tekstura nije mnogo bitna, naime, krem sir je čvršći od maskarponea.  Da bi ste dobili sličnu teksturu ostavite krem sir na sobnoj tempraturi neko vreme i onda ga dobro izmiksajte dok ne postane savršeno kremast.

Sa tečnim šlagom

Ako pravite tiramisu ili neki drugi recept, gde je jedan od sastojaka maskarpone, možete probati sa ovom zamenom. Ostavite krem sir na sobnoj temperaturi da odstoji. Na 227 gr krem sira dodajete ¼ šolje šlaga i sve dobro izmutite mikserom ili u blenderu. Ovu smesu koristite umesto maskarponea.

Na sličan način pravite i kombinaciju sa rikota sirom. Istu gramažu (227 gr) rikota sira miksate sa pola šolje tečnog šlaga. Sve mešate dok ne dobijete meku, kremastu strukturu.

Rikota

Prilikom pripreme nekih slanih jela, sam rikota sir može poslužiti kao zamena za maskarpone. On takođe ima meku strukturu, ali nije kremast kao maskarpone. Zato ga dobro izmutite pre korišćenja.

Šta vi upotrebljavate umesto maskarponea? Pročitajte i Kako napraviti maskarpone sir.

Sviđa nam se
Autor
Mirjana Despot
Datum
Ime
Zamene za maskarpone sir
Stars
5
Piši!
Širi dalje!
6 komentara
  1. Marija

    Ja sam tek skoro čula za ovaj sir, ne mogu da verujem da ranije nisam znala za njega. Od kada sam probala maskarpone sada ne bih ni tražila zamenu za njega mada dobro je znati ovo. :)

  2. Rada

    Sami naprvite smesu ala kajmk:
    Dobro umutite puter, pa sir Filadelfiju i sjedinite s Rikota sirom. Odlicna zamena za mldi kajmk.
    Ovde u Torontu je oko 40 $ za 1 kilogram, dca malo p;reskupo.

  3. Spasa Tasevski

    Dali neo moze kazati kako bi zamenila kajmaka zbog nema gde da kupim

  4. Ljubica Jakovljevic-Knezevic

    ЕЛА СИР ИДЕАЛНО ЗАМЕЊУЈЕ МАСКАРПОНЕ

    • raindropgirl

      Je l’ taj ella onaj ljubičasti bez masti u plastičnoj čaši? I da li samo to stavljate umesto maskarponea?

  5. Zoran Mirela Micic

    Ja kada nemam marskapone pravim super zamenu za njega a ide pola litra slatke pavlake izmiksam je i dodam jednu malu običnu pavlaku i jedan vajkrem i sve to zajedno izmiksam.Ja dodam i dva vanilin šećera.

Napišite komentar

Peciva i Testa

Slasni, hrskavi, sočni, medeni – ovi mafini od zobenih pahuljica su super zakuska i odlični za doručak, a pravite ih u samo par koraka.