Menu 

Smrčak spada u red najzdravijih plodova prirode. Saznajte kako da je uvrstite u meni i za šta je dobra.

Raste od aprila do juna, ali sušeni možete kupiti u bilo kom dobro opremljenom marketu u bilo koje vrijeme. Vrlo su zdrave i omiljene u mnogim domovima i restoranima.

Smrčak sadrži visok nivo antioksidanata, kojima se borimo protiv slobodnih radikala (nestabilni molekuli ili joni velike reaktivnosti, koji u organizmu stupaju u hemijske reakcije sa dijelovima ćelije, pri čemu dovode do biohemijskih, strukturalnih i funkcionalnih poremećaja).

Ova gljiva poboljšava i rad jetre, a blagotvorno djeluje i na kardiovaskularni sistem. Smrčak koriste i kao dijetalnu hranu, jer je bogat vlaknima. Vitamini i minerali, koji se nalaze u smrčku poboljšavaju gustoću kostiju, rad srca i pune vas energijom.

Važe za proljećnu delikatesu, koja nam je dostupna od aprila do sredine ljeta. Ova divlja gljiva cijenjena je zbog zbog zanimljivog oblika (kao kapica od pčelinjeg saća) i blagog ukusa. Ta spužvasta tekstura je idealna za soseve i čorbe, jer dobro upija različite ukuse i lako se sjedinjuje. Sparite ga sa šaprogama (o njima smo pisali ovdje), mladim lukom ili graškom. Naravno, dodajte ga čorbama, pastama i gulašima. Ukoliko niste dobar gljivar, najbolje je da smrčak kupujete u trgovinama, tržnicama i marketima.

Donosimo vam dva vrlo jednostavna recepta sa smrčkom.

Tjestenina sa smrčkom

250 gr smrčka

3 čena bijelog luka isjeckanog

1 manji crveni luk, isjeckan

1 šolja narendanog sira (po izboru)

250 gr tjestenine (ukoliko pravite duplu dozu, uduplajte u ostale sastojke)

Dok se tjestenina kuha, u tavi zagrijte, na srednjoj temperaturi, malo ulja, dodajte smrčak, bijeli i crveni luk. Dinstajte dok gljive ne ispuste tečnost i dobiju blagu smeđu boju. Miješajte često da vam gljive ne zagore. Tjesteninu procijedite, operite i pomiješajte sa sosom od smrčaka. Dok je toplo, pospite po svemu narendani sir.

Smrčak doručak

250 gr smrčka, isjeckanog

1/4 šolje mlijeka

3 mlada luka, isjeckana

6 jaja

Zagrijte tavu sa malo ulja, dodajte mladi luk i smrčak. Dinstajte dok gljive ne dobiju blagu braon boju. Dok se gljive dinstaju, jaja i mlijeko izmutite i posolite. Smrčak i luk prelijte jajima i sve ispecite kao omlet. (Omletu možete dodati i kuhano povrće, poput špinata ili blitve).

Piši!
Širi dalje!

1 komentar
  1. Drazenka Djeric via Facebook

    Kod nas narod kaze Smrljak…

Napišite komentar

Zdravlje

Doktor Edvard Bah otkrio je kako možemo koristiti 38 vrsta biljaka koje nam pomažu da ispravimo hormonalni disbalans gde negativne emocije smenjujemo onim pozitivnima. Piši! Širi dalje!