Menu 

Obožavate pečeno kestenje? Onda ćete zavoleti i njihovog luksuznog rođaka – kandirani kesten.

Za ovu poslasticu je potrebna pažnja i nekoliko dana do finalnog proizvoda. Treba prvi dan da odvojite oko 30 minuta i sledeća 2 do 3 po par minuta dnevno. Šta mislite, vredi li probati?

Kandirani kesten – sastojci:

  • 900 gr kestenja
  • 900 gr šećera
  • 2 ½ šolje vode
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Ogulite kestenje – vanjsku ljusku, pa stavite u veću šerpu i uspite vode onoliko koliko je potrebno da ga pokrije. Šerpu stavite na šporet na srednju temperaturu da prokuva. Ostavite da kuva 10 minuta, pa kestenje vadite šupljikavom kašikom i redajte na tepsiju. Pokušajte da ogulite unutrašnju ljusku dok su još vrući, što brže možete. (Pazite da se ne opečete). Ovu ljusku možete probati ukloniti i čistim peškirićem.

U drugoj, manjoj šerpi uskuvajte vodu, šećer i vanilu. Kada prokuva ostavite na šporetu da krčka još 5 minuta, mešajući povremeno. Ubacite pripremljeno, očišćeno kestenje u kipući šećerni sirup, pa mešajte dok sve ponovo ne prokuva. Ostavite na šporetu, mešajući često, još 10 minuta. Sklonite sa šporeta i poklopite šerpu. Ostavite da odstoji 12 do 18 sati.

Nakon toga ponovo stavite smesu da se kuva. Kada prokuva ostavite da krčka samo 2 minute, ponovo poklopite, skinite sa šporeta i ostavite da odstoji 18 do 24 sata. Ovaj proces ponavljajte 3 do 4 puta, dok kestenje u potpunosti ne upije šećerni sirup.

Trećeg ili četvrtog dana zagrejte renu na 120C i poredajte natopljeno kestenje na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Stavite tepsiju sa kestenjem u rernu, pa je isključite odmah. Ostavite kestenje da se suši u zagrejanoj, ali isključenoj rerni 45 minuta do 1 sat vremena. Ili možete rernu zagrejati na 70C, staviti tepsiju sa kestenjem i sušiti u poluzatvorenoj rerni (ostavite je uključenu i ne pojačavajte tempretauru) dva sata dok se ne očvrsnu.

Umotajte ih odvojeno u komadiće celofana i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudici do 7 dana. Ako želite da vam duže traju, onda ih čuvajte u njihovom sirupu.

Recept
Ime Recepta
Kandirani kesten
Objavljen
Vreme Pripreme
Ukupno Vreme
Rangirano
4.5 Based on 25 Review(s)
Piši!
Širi dalje!

38 komentara
  1. Genoveva Dubicki

    Y ¿qué pasa con un Castañas confitadas? Este postre de lujo y usted puede hacer usted mismo. !!!!!

  2. Jovanka Dimitrijević

    verovatno je dobro

  3. Snezana Pasko Mihajlovic

    Nisam probala, ali rekla bih da je delikates.

  4. Mirjana Dimic Jankovic

    koji kesten domaci ili divlji

  5. Tatjana Bankovic

    nikada nisam probala,ali mora da je dobro,mada je pipav posao sa kestenom………..

  6. Tanja Ilija Karać

    sigurno je dobro, da probamo

  7. Vesna Srdanovic

    jednom mkad odem u francusku pred bozic ,kupicu 2-3 komada ali praviti necu…..

  8. Nermina Zilić

    Ovo su slatki krsteni…francuski specijalitet koji se zakonskom odredbom prodaje iskljucivo na kraju godine kao bozicni specijalitet….nikada ga necete naci u trgovini van tog perioda !

  9. Dragos Beg

    SMOKVICE smokvice slatke su Smokvic

  10. Asima Harbaš-Selimovic

    IZGLEDA MI SUPER

  11. Marta Friedl

    Woow…..!

  12. Ljiljana Zuković

    Ovo tako dobro izgleda, ali dok napravis prodjete volja!

  13. Satka Turkusic

    Marons glacés très bons.

  14. Satka Turkusic

    Da skupo i u Svicarskoj,ali ukusno,mnogo dobro.

  15. Vesna Stojkoski

    delis…preubavi..

  16. Milena Krajnčič

    mljask…

  17. Milena Dejanovic

    i željezne zube hahah

  18. Mile Nikolov

    sto je ovaa smokva ili kosten sakam odgovor

  19. Bakurski Jovanka

    prelepo ali je dug proces spremanja

  20. Tanja Videnovic

    prelepo

  21. Milanka Radomirovic Nesovic

    deluje prelepo, probacu da napravim……..

  22. Lidia Bovdis

    U Francuskoj je ovo specialitet….obicno se meri i prodaje na komade, jer je jako skupo!

  23. Temza Krivokapic

    ovo nisam probala

Napišite komentar

Peciva i Testa

Svi mi koji volimo domaća testa imamo svoje recept za kiflice i hleb koje smo nasledili od svojih majki i baka. Danas vam donosimo recept za slatki hleb kako se on priprema u Portugalu.