Menu 

Rusi ne preživljavaju hladne zime samo uz pomoć votke. Zdrava čorbica – ruski boršč je u hladne dane nezaobilazna. Obavezno je napravite kada minus “stegne”.

Reč je o veoma zdravoj čorbici od povrća, a zovu je još i crvena, zbog boje koju ju joj daje cvekla. Možete je praviti samo od povrća, mada su otvorene razne kombinacije. Mnogi dodaju i undinstano meso za malo bogatiji ukus i malo više kalorija.

Ruski boršč predstavlja zdravi miks cvekle, prepune gvožđa, krompira (vitamin C, kalijum, vitamin B6), mrkve (karoten) i kupusa (vitamin K, vitamin C, vlakna). Kuvanjem dobijate gustu čorbicu, čijem ukusu malo ko može odoleti, posebno kada vam treba nešto što će vas zagrejati do kostiju.

ruski borsc 6

Donosimo recept koji smo pronašli na sajtu NatashasKitchen, a vi možete dodati i 300-400 gr junećeg mesa iseckanog na kockice, koje dodajete da se dinsta uz povrće.

Sastojci:

  • 2 veće ili 3 manje cvekle, oprane dobro
  • 2 veća krompira ili 3 srednje veličine, iseckana na krupnije kockice
  • 4 kašike ulja
  • 1 luk srednje veličine, iseckan
  • 2 mrkve, narendane
  • ½ glavice kupusa, srednje veličine, narendanog
  • 400 gr pasulja (kuvanog ili polukuvanog)
  • 2 lovorova lista
  • 10 šolji vode i 6 šolji bujona (goveđeg)
  • 5 kašika kečapa
  • 4 kašike svežeg limunovog soka
  • ¼ kašičice bibera
  • 1 kašika mirođije

Pasulj prethodno skuvajte u vodi i ostavite sa strane. Napunite veliku šerpu vodom (10 šolji). Cvekle dobro operite i odstranite korenčiće i prljavštinu, ali ih ne gulite u potpunosti. Stavite ih u vodu, poklopite i kuvajte sat vremena. Kada postanu mekane izvadite ih iz vode i ostavite sa strane (ali sačuvajte tu vodu). U sačuvanu vodu ubacite krompir (iseckan) i kuvajte 15 do 20 minuta. U tignju zagrejte 4 kašike ulje, pa ubacite narendanu mrkvu i naseckan luk. Dinstajte dok ne omekane – 10-tak minuta. Ubacite i kečap. Ostavite sa strane.

ruski borsc 2

U vodu sa krompirom (kada bude gotovo kuvan) ubacite narendani kupus. Cvekle ogulite i iseckajte u trakice. Ubacite i to u šerpu sa krompirom i kupusom.

ruski borsc 3

Dodajte 6 šolji bujona (pilećeg ili goveđeg), limunov sok, biber, lovorove listove i kuvani pasulj (sa malo vode u kojoj ste ga kuvali).

ruski borsc 4

Sada tek ubacite udinstanu mrkvu i luk i mirođiju. Kuvajte još 10-tak minuta. Služite vruće uz malo pavlake ili majoneze.

ruski borsc 5

Pročitajte i kako se pravi .

Piši!
Širi dalje!
1 komentar
  1. Aloe Vera Man

    Ne !

Napišite komentar

Peciva i Testa

Funnel kolač se tradicionalno priprema na vašarima, a naziv je dobio po spravici pomoću koje se pravi, a koja neodoljivo podseća na levak (eng. funnel). Reč je o testu prženom u dubokom...