Zašto je zob jedna od najzdravijih namirnica na svetu?
Jedan od najboljih načina da započnete radni dan i da pribavite svu neophodnu energiju jeste da za doručak pojedete toplu zobenu kašu. Slažete li se s nama? Danas vam otkrivamo zbog čega zob spada među najzdravije namirnice na svetu i zašto bi trebalo da je koristite u što većim količinama.
Zob je žitarica koja se žanje u jesen, ali u raznim oblicima dostupna tokom cele godine. Možemo je kupiti u obliku phuljica, brašna, u muslima ili keksićima. Ovas ili zob, latinski avena sativa je veoma izdržljiva žitarica koja može rasti u poprilično lošim uslovima i na mestima gde druge biljke ne mogu nići. Svoj prepoznatljivi ukus dobija tokom procesa prženja, koji nastupa nakon branja i čišćenja. Iako se tokom tog procesa zrno ljušti, zob time ne gubi vlakna i hranjive materije.
Lekovita svojstva zobi
Snižava nivo holesterola u krvi. Topla zobena kaša je savršen način da započnete radni dan posebno ako želitesprečiti pojavu srčanih obolenja, ako vam geni nisu naklonjeni i spadate u rizičnu grupu. Zob i zobene pahuljice sadrže posebnu vrstu vlakana poznatih pod nazivom beta-glukan, a još 1963. godine jedna studija je dokazala da upravo ta vlakna dokazano snižavaju nivo holesterola u krvi. Ta studija je otkrila i da oni koji imaju povišen holesterol treba da unose svega 3 grama ovih vlakana u toku dana da bi snizili holesterol za 8-23 odsto. To je veoma važna činjenica ako znamo da je povišen holesterol jedan od glavnih uzročnika srčanih obolenja i stvaranja plaka u krvnim sudovima.
Sadrži jedinstvene antioksidante koji sprečavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti. Kako smo već naveli, vlakna iz zobi potpomažu eliminaciju holesterola iz organizma koji bi inače završio u krvotoku. Najnovija istraživanja otkrila su novi mehanizam pomoću koga zob štiti kardiovaskularni sistem.
Avenatramidi su jedinstveni antioksidanti koji se nalaze u zobi, a čija je funkcija da sprečavaju slobodne radikale da oštećuju LDL holesterol i na taj način smanjuju rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti.
Kontroliše apetit. Održavanje telesne težine ili mršavljenje može biti veliki izazov ukoliko nemate kontrolu nad apetitom, a u tome vam od velike pomoći može biti upravo zob. Prema istraživanjima sprovedenim 2009. godine, beta-glukan smanjuje apetit i povećava otpuštanje hormona koji suzbijaju osećaj gladi, a zovu se kolecistokinini. Apetit ćete dodatno suzbiti ako pored zobi budete jeli i hranu bogatu vlaknima kao što su sveže voće i povrće.
Preventiva raku debelog creva. Rak debelog creva je u poslednjih godina pri samom vrhu lestvice najčešćih uzročnika smrti među ljudima i zato je neophodno da uradite sve što je u vašoj moći da sprečite njegovu pojavu. Konzumacija zobi može biti sjajna preventiva. Upravo ti jedinstveni antioksidanti kojima je zob bogata uveliko smanjuju rizik od nastanka raka debelog creva.
Stabiliše nivo šećera u krvi. Nauka je dokazala da zob ima veoma povoljan uticaj na dijabetes, posebno onaj tipa 2. Kod dijabetičara kojima je davana hrana u kojoj su se nalazile određene količine zobi primećen je manji rast nivoa šećera u krvi za razliku od onih koji su koristili proizvode od belog brašna i bele riže. Ako ste dijabetičar, lakše ćete držati pod kontrolom nivo šećera u krvi ako dan započnete namirnicama koje stabilišu šećer.
Ako imate problem s tim da smišljate šta ćete pripremati za doručak, neka vam prvi izbor uvek budu zobene pahuljice ili zobena kaša. U tom slučaju sigurno nećete pogrešiti.
