Praznično pečenje – jagnjeći but sa ruzmarinom i umakom od vina
Planirate pripremiti posebno pečenje za praznični ručak? Naša preporuka vam je da pripremite jagnjeći but sa ruzamrinom i umakom od vina.
Recept smo pronašli na Budgens blogu.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg jagnjećeg buta
- 2 čena belog luka, očišćenog
- 1 manja čaša vina
- 2 kašike svežeg ruzmarina, listića
- 15 g brašna
- 300 ml bujona
- 1 kašika pekmeza od crnih ribizli
Pomoću oštrog nožića u jagnjećem butu napravite nekoliko manjih rezova i u svaki stavite komadić belog luka i malo listića ruzmarina. Meso začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom pa stavite u rernu koju ste zagrejali na 220C. Na toj temperaturi pecite 20 minuta, zatim smanjite na 150C i pecite još 1 sat i 15 minuta.
30 minuta pre kraja pečenja meso zalijte crvenim vinom i vratite u rernu. Nakon pečenja meso izvadite iz tepsije, umotajte u foliju i ostavite da odmara 15 minuta.
Iz tepsije gde se pekla jagnjetina izlijte većinu masnoće, ostavite oko dve kašike, stavite na šporet, dodajte brašno i kratko propržite. Dodajte bujon i džem od crnih ribizli pa sve vratite na šporet da se umak zgusne. Poslužite sa barenim krompirom ili nekim drugim povrćem.
Based on 28 Review(s)
