Svinjetina u umaku od vina i začinskog bilja
Iako nije baš najzdravije meso, slobodno povremeno odaberite svinjetinu za vaš ručak, posebno ako imate ovako dobar recept kakv je naš današnji. Reč je o svinjetini u divnom umaku od vina i začinskog bilja.
Recept smo pronašli na Seasonsandsuppers blogu.
Potrebni sastojci:
- ¼ šolje maslinovog ulja
- 5 čenova belog luka
- 2 kašike naseckanog ruzmarina
- ¼ šolje naseckanih listova sušene žalfije
- 900 g svinjetine (file, but)
- So, biber
- ½ šolje pilećeg bujona
- 1 ¼ šolje belog vina
- ½ šolje pavlake za kuvanje
Sipajte ulje u veću posudu i stavite da se greje na šporetu, dodajte beli luk i ostavite da se kratko dinsta na šporetu, dodajte žalfiju i ruzmarin pa sve dkupa kratko dinstajte. Na začinsko bilje lagano položite meso i pecite pet minuta sa svake strane, zatim izvadite i ostavite sa strane. U šerpu zatim sipajte belo vino i deglazirajte posudu. Kuvajte dok ne ispari alkohol 1-2 minuta.
Smanjite temperaturu i vratite meso u šerpu, začinite solju i biberom, poklopite i ostavite da sve kuva 1 ½ sat. Svakih 20 minuta okrenite meso i dodajte malo vode kao je potrebno. Kad je meso mekano izvadite ga i ostavite sa strane. U šerpu sipajte još malo vina pustite da ispari alkohol pa dodajte bujon, sklonite i ostavite da se prohladi. Nakon toga sipajte pavlaku i vartite na šporet da se zagreje, ne mora da kuva. Ako se umak ne zgušnjava dodajte dve kašike gustna pomešanih sa dve kašike vode i sipajte u sos. Putsite da se zagreva dok se ne zgusne. Proverite ukus i dodajte začine po želji.
Meso isecite, vratite u umak i ostavite da se sve skupa zagreje pa poslužite sa omiljenim prilogom.
Based on 29 Review(s)
Vkusno e