Mini palenta pizze
Napravite sasvim brzo ove palenta pizze, tačnije kolutiće od palente i služite ih premazane i ukrašene blitvom i lukom.
Iako to nije navedeno u receptu, koji smo pronašli na blogu Ahouseinthehills, predlažemo da palenta kolutiće služite sa domaćim sirom.
Sastojci:
- 1 šolja (od 250 ml) palente
- 3,5 šolje bistre povrtne supice (bujona)
- 1 veća glavica luka
- 1 nekoliko listova blitve (5 do 7)
- 5 kašika naseckanih pinjola (nije obavezno) – možete koristiti neke orašaste plodove koji vam odgovaraju
- 4 kašike maslinovog ulja
- 4 čena belog luka, iseckana
- 6 kašika pesta (Pesto na sto načina) ili domaći sir
- Od začina, pored soli, koristite po mrvicu: bosiljka, origana, majčine dušice, ruzmarina i paprike
Prvo napravite koru za palenta pizze. Zagrejte rernu na 200C. U šerpici (sa debljim dnom) pomešajte palentu, bujon, 1 kašiku maslinovog ulja, pola kašičice soli i začine (bosiljak, majčinu dušicu, ruzmarin i origano).
Kuvajte na nižoj temperaturi mešajući stalno 8 do 10 minuta dok se palenta ne zgusne. Od smese pravite pljosnate krugove prečnika oko 5 cm i redajte na tepsije (nemojte ih premazivati uljem). Ostavite da odstoji 20 minuta ili stavite u frižider da se malo stegnu pre pečenja. Pecite 20 minuta. Izvadite i ostavite sa strane.
Napravite “ukras” za kolutiće. U tiganju pomešajte 3 kašike maslinovog ulja, 1 luk sitno iseckan i malo soli. Dinstajte luk na nižoj temepraturi 5 do 7 minuta dok ne omekani. Bitno je da ga dinstate lagano i duže na nižoj temperaturi.
Uklonite stabljike sa listova blitve, operite ih i posušite. Iseckajte na što sitnije komade, pa dodajte u tiganj sa lukom. Ubacite i beli luk, pa dinstajte dok blitva ne omekani. Dodajte još soli ako je potrebno.
Na svaki palenta kolutić stavite pola kašike pesta (ili sira), pa pospite blitvom i lukom. (Ako koristite pesto, stavite u rernu na još 10 minuta). Dodajte orašaste plodove i malo mlevene paprike (ili paprike u pahuljicama). Ostavite a se sve ohladi malo pre služenja.
Pročitajte i recept – Štapići od palente
