Ruska čorba sa ječmom i kiselim krastavcima
Kiseli krastavci u jelima koja potiču iz Rusije nisu nikakva novost, a ova čorba sa ječmom i kiselim krastavcima će vam razgaliti dušu. Originalni naziv joj je Rassolnik.
Rassolnik se u Rusiji priprema preko 500 godina i duboko je ukorenjen u njihovu tradicionalnu kuhinju, a recept smo pronašli na Natasha’s kitchen blogu. Natasha kaže da se ova čorbica apsolutno može svrstati u utešnu hranu i da je to omiljeno jelo njene mame.
Potrebni sastojci:
- 12 šolja vode
- 450 g junećeg mesa izrezanog na veće kocke
- ¼ šolje ječma
- So
- 3 sredna krompira iseckana na kockice
- 1 šargarepa izrezana na kolutove
- 6 malih kiselih krastavčića izrezanih na kockice
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 narendana šargarepa
- Glavica crvenog luka sitno naseckana
- 2 stabljike celera, naseckane
- 2 kašike naseckane mirođije (proizvoljno)
- 2 lovorova lista
- Kašika paradajz pirea
- Crni biber
- Kisela pavlaka za posluživanje
U napola poklopljenoj posudi kuvajte 12 šolja vode sa mesom, ječmom i malo soli, oko 30 minuta. Tokom kuvanja skidajte svu penu koja se stvara, da supa bude bistra.
U posebnoj posudi na malo maslinovog ulja dinstajte kisele krastavčiće, šargarepu narezanu na kolutove i krompir, otprilike 10 minuta pa povrće pomešajte sa mesom i ječmom.
U trećoj posudi, na maslinovom ulju dinstajte crveni luk, oko 2 minuta dodajte narendanu šargarepu i stabljike celera pa sve dinstajte još 5 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte kašiku paradajz pirea pa sve prebacite u šerpu gde se kuva supa.
U supu stavite dva lovorova lista, crni biber, mirođiju i još malo soli pa sve zajedno kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva.
Čorbicu poslužite sa kiselom pavlakom.
Based on 37 Review(s)
ne bih rekla
Mala ispravka,, corba se zove rassolnik a ne rasskolnik. ;)
Velinov Dragana
Marija Denic Svetlana Koprivica Jelena Tadic njami njami :)