Menu 

Rolovano meso je jedan od najboljih načina da zadivite vaše goste tokom praznika. Varijacije ukusa i kombinacija su mnogobrojne, a izgled je fenomenalan. Probajte recept za punjena ćureća prsa.

MyPersianKitchen je blog na kome možete naći mnoštvo sjajnih recepata, a jedan od njih su upravo i ova fenomenalna punjena ćureća prsa koji ćemo podeliti sa vama.

Sigurni smo da će krasiti mnogo prazničnih trpeza ove zime.

Potrebni sastojci:

(Za 6-8 osoba)

  • Ćureća prsa u komadu od 1,5-2 kg
  • 2 jaja
  • Šolja naseckanog peršuna
  • Šolja naceckanog korijanadera

ćuretina2

  • Sveža menta
  • Mirođija
  • Vlašac
  • ¼ šolje brusnica
  • Nekoliko šnita šunke, mortadele ili suvog mesa
  • 4 šargarepe srednje veličine
  • ¼ muskatne tikve
  • 120 g zelenih mahuna
  • 12 manjih krompira
  • 12 malih glavica crvenog luka
  • 5 čenova belog luka
  • Šolja belog vina
  • 2 kašike putera
  • 2 kašike brašna
  • Šolja bujone
  • Maslinovo ulje, so, biber

Ćuretinu preko noći stavite u marinadu od vode, soli, malo octa i omiljenih začina. Sutradan ćuretinu rasecite da dobijete veliku šniclu, prekrijte je plastičnom folijom i istanjite tučkom za meso, da bude jednake debljine, pa krenite na pripremu nadeva.

Začinsko bilje operite, osušite i isecite na sitne komadiće, dodajte im dva jaja i brusnice, na maloj tavi ispecite kajganu, ali pazite da ostane okruglog oblika kao plačinka. Ostavite kajganu da se hladi.

ćuretina3

Šargarepu, muskatnu tikvu i mahune isecite na prutiće približno jednake veličine pa ih pet minuta blanširajte u kipućoj slanoj vodi. Ocedite povrće i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

ćuretina4

Male glavice crvenog luka takođe blanširajte u kipućoj vodi, dva minuta, ostavite da se prohlade pa im ogulite ljusku.

ćuretina5

Na mesnu šniclu stavite kajagnu od začinskog bilja, preko poslažite prutiće od povrća i salamu po izboru.

ćuretina6

Meso urolajte i zavežite kuhinjskim kanapom da nadev ne bi ispadao.

Meso posolite i pobiberite.

ćuretina7

Tepsiju u kojoj će se meso peći prelijte sa malo maslinovog ulja i stavite je na šporet da se zagreje, dodajte cele čenove belog luka da se kratko proprže, a zatim stavite meso i pržite da dobije lepu boju sa svih strana.

Kad je meso dobilo boju, zalijte ga sa šoljom vina, ostavite da krčka pet minuta, pa dodajte i šolju bujona.

ćuretina8

U tepsiju, oko mesa stavite opran krompir u ljusci, blanširani crveni luk i ostatke šargarepe, posolite i pobiberite. Tepsiju prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 190C, 30 minuta.

Nakon toga skinite foliju i ostavite da se meso peče još 40 minuta.

Za vreme pečenja okrećite meso i dodajte još vode ukoliko je bujon ispario.

Nakon što je meso pečeno izvadite ga iz tepsije i zamotajte u foliju do služenja.

ćuretina9

Umak napravite tako da na tavi rastopite puter, dodate brašno i kratko propržite pa zalijete tekućinom koju je meso ispustilo tokom pečenja ili bujonom.

 

Recept
Ime Recepta
Svečana punjena ćureća prsa
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
4 Based on 10 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
5 komentara
  1. Marija Lepsanovic

    super

  2. Sun Page

    fenomenalno!

  3. Violeta Petrovska

    Ova e dobro ama za Bozik

  4. Selvedina Zerdo

    ovo sam juče pravila za ručak i vrlo je ukusno

  5. Gordana Pivaš

    IMpresivno <3

Napišite komentar