Kako da Odaberete Sveže Meso
Ne biste voleli da vam se desi da meso za vaše svečano pečenje ne bude baš sveže…
Jarko crvena boja mesa može da prevari, ali miris, ne. Pitajte vašeg mesara da vam pokaže meso, da ga pipnete, pronjuškate. Ukoliko je površinski sloj mesa sluzav znači da su se već počele razvijati bakterije i nipošto nije dobro za upotrebu.
Najbolje bi bilo da pitate vašeg lokalnog mesara, ili poslovođu kvartovskog marketa kojim danima dolazi sveže meso pa se baš tog dana uputite u kupovinu.
Zanimljivo je da se svinjetina, piletina, govedina i neki plodovi mora pakiraju u ambalažu od stiro-pene. Ispod mesa se nalazi podloga koja upija tekućinu koja izlazi iz njega. Imajte u vidu da je višak tekućine pokazatelj starosti.
Ako se meso na polici nalazi već neko vrijeme, tekućina ipak ne mora biti odmah vidljiva jer je podloga koja se nalazi u ambalaži većinu upila . Stisnite prstima meso, ako je tekućina ispod, pokazat će se sa strane. Ako se pokaže vi krenite u potragu sa drugim komadom.
