Uštipci od sušenog bakalara
Divni zalogaji za sve ljubitelje ribe. Ovi fenomenalni uštipci od bakalara odlično pašu uz tartar i čašu ohlađenog belog vina. Poslužite na vašoj sledećoj zabavi.
Recept smo pronašli na 12tomatoes blogu.
Potrebni sastojci:
- 300 g baklara, očišćenog od kože i kostiju, iseckanog na kockice
- 1 glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 1 krompir, naseckan na kockice
- 1 lovorov list
- 2 čena belog luka, sitno nasckana
- 2 jaja
- 1 šolja mleka
- ¼ šolje brašna
- ¼ šolje naseckanog svežeg peršuna
- So, biber
- Ulje
Bakalr dobro operite, stavite ga u u hladnu vodu i ostavite da se namače 24 sata, s tim da vodu menjate svakih 8 sati. Sutradan , ribu ocedite stavite u šerpu, dodajte luk, lovorov list zalijte vodom i stavite na šporet. Kada prokuva ostavite da lagano krčka 10-12 minuta.
Kad je riba omekšala izvadite je na tanjir, a u vodu u kojoj se kuvala stavite da se skuva krompir, nakon tog procedite krompir i ostavite sa strane zajedno sa lukom.
Ribu očistite od kostiju i kože pa je isceite na sitne komadiće, dodajte krompir, luk i dve kašike maslinovog ulja pa sve izgnječite da dobijete gustu pastu. Dodajte so, biber, beli luk i peršun, sve dobro promešajte.
U manju šerpu sipajte mleko i stavite na šporet da lagano prokuva pa umešajte brašno. Verovatno će se stvoriti grudvice, ali vi samo energično mešajte sa žicom za mućenje. Kad se smesa zgusnula sklonite sa vatre, ostavite da se prohladi pa umešajte jedno po jedno jaje, zatim dodajte i mešavinu ribe i krompira pa sve dobro promešajte.
U veliku šerpu sipajte ulje i stavite na šporet da se greje pa pržite uštipke koje ćete oblikovati pomoću dve kašike. Spuštajte uštipke u vrelo ulje i ostavite da se prže 2-3 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.
Poslužite toplo.
Based on 20 Review(s)
