Divna posna fritata torta

Dec 9, 2023

1 komentar

Veganska, posna fritata izgleda kao neka fenomenalna šarena torta. Osnova joj je kuvana riža, ali tu je, naravno, i mnoštvo povrća.

Na blogu Anodetomungbeans tvrde da su konačno pronašli vegansko pravo kulinarsko umetičko delo posle mnogo pokušaja. Pored povrća koje je navedeno u receptu vi možete uvrstiti i krompir ili tikvice.

Zanimljivo, kao kora za ovu fritatu poslužila je riža utisnuta u kalup, a jelo možete služiti uz soja sos ili neki posni umak.

Kositite kalup ili dublju okruglu tepsiju prečnika oko 20 cm – jelo je dovoljno za četvoro ljudi.

Sastojci:

1 ¾ šolje kuvane smeđe (ili obične) riže
1 zamena za jaje (pomešajte 1 kašiku mlevenog lanenog smenena i 3 kašike vode ili pročitajte tekst – Zamene za jaja u receptima)
1 žuta paprika, naseckana
1/2 luka naseckanog
4 mlada luka (naseckani i beli i zeleni delovi)
4 čena belog luka, naseckana
3 gljive po izboru (predlažemo manje portobelo), naseckane
100 gr naseckanog raštana
100 gr mladih listova spanaća
Veća šaka listova bosiljka
340 gr čvršćeg tofu sira
2 kašičice senfa dižon
½ kašičice kurkume
2 kašike soja sosa
3 kašike prehrambenog neaktivnog kvasca
2/3 šolje sojinog ili bademovog mleka
2 kašike aru praha (ili 3 kašike kukuruznog skroba)
1 kašika ulja

Za koru, zagrejte prvo rernu na 190C i nauljite okruglu tepsiju ili kalup. Pomešajte vašu zamenu za jaje sa kuvanom rižom, pa utisnite smesu u dno tepsije. Premažite površinu uljem i stavite u rernu da se peče 10 minuta. Izvadite i ostavite sa strane. Rernu smanjite na 180C.

Zagrejte malo ulja u tavi, pa dinstajte luk, bele delove mladog luka i beli luk dok ne omekšaju. Ubacite papriku i gljive, pa dinstajte još 10 minuta.

Ubacite spanać, raštan, bosiljak i zelene delove mladog luka (jedno po jedno) – dodavajte polako.

Kada listovi “uvenu” smanjite temperaturu na najniže. Sa strane ubacite tofu u multipraktik ili blender sa senfom, kukrkumom, soja sosom, kvascem, sojinim mlekom, aru prahom i uljem. Sve izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu. Uspite je u dinstano povrće i dobro izmešajte dok se sve ne sjedini. Sada sipajte smesu preko kore od riže i sve pecite u rerni 40 do 50 minuta. Proverite nakon 35 minuta da vidite da li torta fritata prebrzo rumeni.

Kada bude gotovo izvadite je iz rerne i ostavite da odstoji sat vremena. Skinite i stranice kalupa, pa sačekajte da se u potpunosti ohladi. Režite i služite.

Pročiatjte i kako se prave Vegetarijanski posni štapići.