Kapkejksi punjeni kremom od vanile
Ovi kapkejksi su savršeni za neko veće slavlje, a klinci će ih posebno obožavati. Kako i ne bi kad su punjeni kremom od vanile i preliveni galzurom od čokolade.
Recept smo pronašli na Thegraciouswife blogu.
Potrebni sastojci:
Za biskvit
- 12 kašika omekšalog putera
- 1 šolja šećera
- 2 kašičice vanila ekstrakta
- 3 jaja
- 1 ½ šolja brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- ½ kašičice soli
- 2/3 šolje mlaćenice ili nemasnog jogurta
Za nadev
- 3 žumanca
- 3 šolje mleka
- ½ šolje šećera
- 1/3 šolje gustina
- ¼ kašičica soli
- 1 kašičica vanila ekstrakta
Za glazuru
- ¾ šolje slatke pavlake
- 6 kašika putera
- 270 g čokolade za kuvanje
Za početak napravite smesu za biskvit.
U posudu stavite puter i šećer pa mutite mikserom dok ne dobijete penastu smesu, zatim dodajte vanila ekstrakt i ponovo izmešajte. Nakon toga sipajte jaja jedno po jedno. U posebnoj posudi izmešajte suve sastojke pa ih u smesu putera i jaja sipajte naizmenično sa jogurtom, polako mešajući. Male kalupe za mafine obložite papirnim korpicama i u njih sipajte smesu pa pecite u rerni zagrejanoj na 175C 18-25 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohlade.
Za kremu, u manjoj posudi dobro umutite žumanca i gustin sa malo mleka. Ostatak mleka sa šećerom, solju i vanilom sipajte u šerpu i stavite na šporet da zakuva. Kad je mleko provrilo polako ga sipajte u žumanca i stalno mešajte da se jaja ne bi zgrudvala. Nakon toga smesu ponovno vratite u šerpu i stavite na šporet da prokuva i zgusne se. Stalno mešajte. Gotovu kremu sipajte u plitki sud, pokrijte plastičnom folijom da se ne uhvati korica i stavite u frižider na hlađenje.
Kad je krema hladna stavite je u kesicu za ukrašavanje i njome punite unutrašnjost kapkejksa. Kapkejkse na kraju premažite čokoladnom glazurom koju ćete napraviti tako da u šerpicu stavite puter i pavlaku i stavite na šporet da se zagreju do tačke ključanja. Nakon toga to prelijete preko sitno naseckane čoklade i mešate da se čokolada rastopi.
Based on 3 Review(s)
Ispravite gresku u naslovu.