Slatki klasik iz Beča
Čuvena Zaher torta nastala je u Beču daleke 1832. godine, a izmislio je chef Franc Zaher.
Danas je ona klasik među tortama i desertima, jedna je od najpopularnijih torti na celom svetu. S ponosom i dan danas slavi ime čoveka koji je izmislio ovu divnu slasticu.
Recept koji vam mi donosimo je najbliži onom prvom, originalnom.
Za Zaher tortu potrebno vam je:
- 140 g tamne čokolade
- 140 g omekšalog maslaca
- 160 g šećera
- Pola kašike ekstrakta vanile
- 5 jaja, odvojite belance i žumance
- 85g badema
- 55 g prosejanog brašna
Za glazuru i nadev:
- 6 kašika pekmeza od kajsije
- 140 g tamne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Zagrejte rernu na 180 stepeni i namastite kalup za pečenje.
Izrežite čokoladu na kockice i stavite da se lagano topi na pari. Maslac izmiksajte zajedno sa šećerom i vanila ekstraktom, zatim dodajte čokoladu, ohlađenu na sobnoj temperaturi, i žumance, sve dobro izmešajte.
Najbolje “Zaherice” služe se u bečkim kafeterijama, i izvrsno pašu uz dobru kafu
Na kraju dodajte mlevene bademe i brašno. Smesa će biti veoma gusta, neka vas ne brine.
U posebnoj posudi izlupajte belance u sneg, ne prečvrsto, zatim dodajte oko trećinu čokoladne smese i sve lagano sjedinite, a zatim dodajte i ostatak. U ovom slučaju za mešanje koristite isključivo varjaču ili silikonsku spatulu.
Smesu prespite u kalup i lagano izravnajte površinu.
Pecite biskvit oko 40-50 minuta.
Ohlađen biskvit izvadite iz kalupa i ostavite ga na žicu iz rerne. Pripremite glazuru od pekmeza tako što ćete u posudi, na laganoj vatri zagrejati pekmeza i premazati ga preko celog biskvita. Biskvit možete i prerezati pa između staviti pekmez.
Za glazuru od čokolade:
Čokoladu izrežite na kockice, pavlaku zagrejte do tačke ključanja, prelijte preko čokolade i mašajte dok ne dobijete, glatku, sjajnu, jednoličnu glazuru i sve prelijte preko biskvita.
Based on 60 Review(s)
Bio u Beču, probao, to njie torta nego obična LEBINA,do duše slatka…
Naše torte su 16 koplja ispred…
Ako hoćete nešto baš bečko a da je dobro i posebno idite u Café Central (Beč) i tražite
Wiener Apfelstrudel!
Sve je lepo objasnjeno ali ima jedna greska.U receptu nije objasnjeno koliko secera treba za ovaj kolac.Pominje se u pripremi ali koliko ne pise.Molim vas da ispravite ovu gresku .Pozdrav.
jela sam najlepšu u Beču ..https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3509628659827&set=a.3509626459772.2128216.1245173043&type=1&theater
Originalnu sam jela u Beču! I zato ju i ne pravim posle toga!
Saher pravim po starom receptu sa pocetka 20. veka…
Jelise, da li su Vas sluzili oni srpski kelneri ili bar oni kojih tamo imanekoliko koji govori i srpskim jezikom…a mnogo su mi slatka ona dva srpska konobara-cuvara na ulazu…pozzz
pre tri dana u Cafe Sacher u Becu.
sve sto je slatko volim
U Beču…
Pravim otprilike kao po vasem receptu osim sto ne stavljam bademe, a mogla bih od sada. Naravno cim je napravim, sakrijem je na nekoliko dana jer tako dobije na kvalitetu.
MmMMmMmmmmm
Jedem je vec 6 godina :) jer nisam u svojoj zemlji :(, al cim predjem granicu i dodjem do Srbije navalim na burek :D.
U Becu
Jela u Salsburgu, vrh
Moji doma je obožavaju i moja je naravno najbolja! Inače jela sam je i u Beču i u Grazu…
ORIGINAL
u Becu :)
Najbolje torte se jedu na srpskim slavama ako su domace,ne one bezveze kupovne,a naj naj najbolje torte koje su drugi jeli jesu upravo moje,i Zaher tortu sam pravila i savrsena je:)Trenutno jedemo snikers kolac…mmm:)Za dobru tortu treba ispostovati recept,voleti cin pravljenja i imati mastu da se doda nesto zdravo mimo recepta sto ce dati autentican ukus i postati vasa torta ili kolac,a sve to zaciniti nekom klasicnom melodijom dok spremate-uzivancija:)
fenomenalna
Mmmmmm …. njammmm …njammm … obozavam :)
Ovo je Saher torta, uvek bila i biće, a za tu vašu Zaher nikad čula. Saher torta je odlična, jedna od mojih omiljenih!
Obozavam je, ali pravu becku, naravno kada je jedes bas u Becu.
može rcept?
jednom sam kupila gotovu i nije bila losa!