Menu 

Čuvena Zaher torta nastala je u Beču daleke 1832. godine, a izmislio je chef Franc Zaher.

Danas je ona klasik među tortama i desertima, jedna je od najpopularnijih torti na celom svetu. S ponosom i dan danas slavi ime čoveka koji je izmislio ovu divnu slasticu.

Recept koji vam mi donosimo je najbliži onom prvom, originalnom.

original

Za Zaher tortu potrebno vam je:

  • 140 g tamne čokolade
  • 140 g omekšalog maslaca
  • 160 g šećera
  • Pola kašike ekstrakta vanile
  • 5 jaja, odvojite belance i žumance
  • 85g badema
  • 55 g prosejanog brašna

Za glazuru i nadev:

  • 6 kašika pekmeza od kajsije
  • 140 g tamne čokolade
  • 200 ml slatke pavlake

Zagrejte rernu na 180 stepeni i namastite kalup za pečenje.

Izrežite čokoladu na kockice i stavite da se lagano topi na pari. Maslac izmiksajte zajedno sa šećerom i vanila ekstraktom, zatim dodajte čokoladu, ohlađenu na sobnoj temperaturi, i žumance, sve dobro izmešajte.

Najbolje “Zaherice” služe se u bečkim kafeterijama, i izvrsno pašu uz dobru kafu

Na kraju dodajte mlevene bademe i brašno. Smesa će biti veoma gusta, neka vas ne brine.

U posebnoj posudi izlupajte belance u sneg, ne prečvrsto, zatim dodajte oko trećinu čokoladne smese i sve lagano sjedinite, a zatim dodajte i ostatak. U ovom slučaju za mešanje koristite isključivo varjaču ili silikonsku spatulu.

Smesu prespite u kalup i lagano izravnajte površinu.

Pecite biskvit oko 40-50 minuta.

Ohlađen biskvit izvadite iz kalupa i ostavite ga na žicu iz rerne. Pripremite glazuru od pekmeza tako što ćete u posudi, na laganoj vatri zagrejati pekmeza i premazati ga preko celog biskvita. Biskvit možete i prerezati pa između staviti pekmez.

sacherica

Za glazuru od čokolade:

Čokoladu izrežite na kockice, pavlaku zagrejte do tačke ključanja, prelijte preko čokolade i mašajte dok ne dobijete, glatku, sjajnu, jednoličnu glazuru i sve prelijte preko biskvita.

Recept
Ime Recepta
Slatki klasik iz Beča
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
5 Based on 60 Review(s)
Piši!
Širi dalje!
24 komentara
  1. Nikola

    Bio u Beču, probao, to njie torta nego obična LEBINA,do duše slatka…
    Naše torte su 16 koplja ispred…
    Ako hoćete nešto baš bečko a da je dobro i posebno idite u Café Central (Beč) i tražite
    Wiener Apfelstrudel!

  2. Gogi fogi

    Sve je lepo objasnjeno ali ima jedna greska.U receptu nije objasnjeno koliko secera treba za ovaj kolac.Pominje se u pripremi ali koliko ne pise.Molim vas da ispravite ovu gresku .Pozdrav.

  3. Majda Imamović
  4. Marica Stamenkovic

    Originalnu sam jela u Beču! I zato ju i ne pravim posle toga!

  5. Нађа Команечи

    Saher pravim po starom receptu sa pocetka 20. veka…

  6. Нађа Команечи

    Jelise, da li su Vas sluzili oni srpski kelneri ili bar oni kojih tamo imanekoliko koji govori i srpskim jezikom…a mnogo su mi slatka ona dva srpska konobara-cuvara na ulazu…pozzz

  7. Jelica Vlaskovic

    pre tri dana u Cafe Sacher u Becu.

  8. Sarh Zaidan

    sve sto je slatko volim

  9. Esmira Okanović

    U Beču…

  10. Vesna Draganic

    Pravim otprilike kao po vasem receptu osim sto ne stavljam bademe, a mogla bih od sada. Naravno cim je napravim, sakrijem je na nekoliko dana jer tako dobije na kvalitetu.

  11. Ilona Mandic

    MmMMmMmmmmm

  12. Komp Serviz

    Jedem je vec 6 godina :) jer nisam u svojoj zemlji :(, al cim predjem granicu i dodjem do Srbije navalim na burek :D.

  13. Lela Stojkovic-Gvozdic

    U Becu

  14. Nada Dobrić

    Jela u Salsburgu, vrh

  15. Valentina Čotic

    Moji doma je obožavaju i moja je naravno najbolja! Inače jela sam je i u Beču i u Grazu…

  16. Zlatko Djuga

    ORIGINAL

  17. Nataša Žikić

    u Becu :)

  18. Ivana Starcevic Vagelis Kirkintzotis

    Najbolje torte se jedu na srpskim slavama ako su domace,ne one bezveze kupovne,a naj naj najbolje torte koje su drugi jeli jesu upravo moje,i Zaher tortu sam pravila i savrsena je:)Trenutno jedemo snikers kolac…mmm:)Za dobru tortu treba ispostovati recept,voleti cin pravljenja i imati mastu da se doda nesto zdravo mimo recepta sto ce dati autentican ukus i postati vasa torta ili kolac,a sve to zaciniti nekom klasicnom melodijom dok spremate-uzivancija:)

  19. zorica

    fenomenalna

  20. Zorica Pejović

    Mmmmmm …. njammmm …njammm … obozavam :)

  21. Ivana ஜ Nikolic

    Ovo je Saher torta, uvek bila i biće, a za tu vašu Zaher nikad čula. Saher torta je odlična, jedna od mojih omiljenih!

  22. Vesna Dukic-Perovic

    Obozavam je, ali pravu becku, naravno kada je jedes bas u Becu.

  23. Tamara Kvik

    može rcept?

  24. Nada Vlahovic

    jednom sam kupila gotovu i nije bila losa!

Napišite komentar

Saznajte

Kako nama tako je i našim kućnim ljubimcima potrebno da se rashlade u ovim vrelim letnjim danima. Kako to uraditi ako ne sladoledom? Lifepress vam otkriva najjednostavnije recepte da obradujete vaše krznene prijatelje. Piši!