Medena tortica pčelinja košnica
Ova medena tortica je pravi izbor za sve „medoljupce“, a lep poklon za vašeg voljenog pčelara. Ukusna krema, med i bademi samo su deo magije ove tortice.
Možete tortu napraviti u velikom okruglom kalupu, ali mnogo lepše izgledaju u mini kalupima za torte, kako su ih pravili na blogu Mykitchentreasures gde smo pronašli recept.
Sastojci:
Za kremu:
- 250 ml mleka
- 3 kašike šećera
- 3 kašike pudinga od vanile (ili 3 kašike griza pomešanog sa malo vanilin šećera)
- 200 ml tečnog šlaga
- 1 kašika kukuruznog skroba
Za testo:
- 1/4 šolje (od 250 ml) mleka (srednje masnog)
- 100 gr putera, na sobnoj temperaturi
- 2 šolje višenamenskog brašna
- 2 kašike šećera
- 1 jaje
- 3/4 kašičice soli
- 1 ¼ kašičica instant kvasca
Za preliv od meda i badema:
- 50 gr putera
- 1/3 šolje šećera
- 2 kašike meda
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2/3 šolje sitno naseckanih badema
Napravite prvo kremu. Možete je napraviti i dan ranije i držati u frižideru do pripreme tortice.
Od 250 ml mleka odvojite 1/4 šolje, a ostalo sa šećerom stavite u šerpicu. Ostavite da prokuva na srednjoj temperaturi da se šećer istopi – mešajte stalno. U ¼ šolje mleka koju ste izdvojili uspite puding od vanile (ili griz i vanilu) i dobro izmešajte da ne bude grudvica. Dodavajte lagano uskuvalom mleku neprestano mešajući (najbolje mutilicom) da krema bude glatka bez grudvica. Ostavite da krčka dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Povremeno promešajte da smesa ostane glatka. Ako se stvore grudvice prilikom hlađenja samo smesu promešajte ponovo mutilicom ili štapnim mikserom. Prespite u posudu, pokrijte folijom i ostavite u frižideru.
Kada se smesa ohladila umutite šlag, dodajte kukuruzni skrob i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Pripremljenu smesu izvadite iz frižidera i malo je izmutite štapnim mikserom, pa sastavite sa šlagom. Dobro izmešajte. Vratite u frižider.
Da biste napravili testo zagrejte mleko da bude vrelo, ali ne i da prokuva. Puter isecite u komadiće i dodajte mleku – mešajte dok se puter u potpunosti ne otopi. Skinite sa šporeta i ostavite da se malo ohladi.
Pomešajte brašno, šećer, so i kvasac – da se sve dobro sjedini. Dodajte jaje, pa dobro izmešajte (najbolje da sve prebacite u multipraktik, mada možete mešati i ručno). Ubacite i toplu mešavinu putera i mleka (pazite samo da ne bude vruća), pa mesite dok ne dobijete mekano i glatko testo. Oblikujte testo u loptu, stavite u posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom 1,5 do 2 sata. Testo će se dići, ali neće biti uduplano i to nije problem – takvo vam i treba.
Premesite ga kratko i stavite u kalup za torte prečnika oko 20 cm ili nekoliko mini kalupa. Obavezno kalup obložite papirom za pečenje, jer će tortica biti lepljiva i biće je teško izvaditi iz kalupa bez papira.
Lagano pritisnite testo da ulegne u kalup. Ostavite još 30 do 45 minuta da se diže.
Dok se testo diže pripremite preliv. Otopite puter, šećer, med i vanilu u šerpici na srednjoj temperaturi. Mešajte stalno, pojaviće se balončići, pa ostavite da tako krčka 3 minute ili dok ne dobijete svetlu bež boju. Ubacite i naseckane bademe i sve izmešajte dobro. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi – smesa će postati vrlo gusta.
Uključite rernu na 180C. Kada se testo malo podiglo rasporedite po njemu preliv ravnomerno. Pecite u zagrejanoj rerni 25 do 35 minuta dok ne postane zlatno smeđe. Ostavite tortu da se hladi 15-tak minuta, pa lagano izvadite iz kalupa. Ostavite na kuhinjskoj žici da se u potpunosti ohladi.
Prerežite koru oštrim nožem na dva jednaka dela i razdvojite ih. Donji deo premažite pripremljenom kremom, pa poklopite gornjim delom, pa ostavite u frižideru do služenja.
Based on 63 Review(s)
