Torta od palačinki sa lešnicima i prelivom od narandže

■Kulinarstvo
■Torte i Kolačići

Dec 8, 2024

7 komentara

Ova torta od palačinki predstavlja adaptiranu i obogaćenu popularnu francusku slasticu – Mille Crepe. Ukus je fenomenalan, a priprema ne tako teška.

Palačinke koje se kod nas prave nam dolaze nam iz Francuske, a često ih slažu jedne preko drugih praveći specifičnu tortu. Ova slastica je upravo takva, a ideju smo pronašli na blogu The-Baker-Chick.

Potrebno vam je 20 palačinki i to je jedino malo teži posao, slažete ih jedne na druge i filujete divnom kremom, pa posipate sirupom. Kombinacija lešnika i narandže je mešavina ukusa, koji ne biste trebali propuštati.

Sastojci:

Za palačinke:

6 kašika putera, otopljenog
3 šolje (od 250 ml) mleka
6 jaja
1 ½ šolja višenamenskog brašna
7 kašika šećera
Malo soli

Za fil:

2 šolje tečnog šlaga
1 ½ šolja namaza od čokolade i lešnika (poput eurokrema)
Mlevenih lešnika po želji, za posipanje

Za sirup:

1/2 šolje šećera
1/4 šolje vode
1/2 šolje soka od narandže
1 kašika kukuruznog skroba
2 kašike likera od lešnika (nije obavezno)
5 očišćenih kriškica narandže (naseckanih na komadiće)

Napravite prvo palačinke. U šerpici zagrejte mleko – sklonite kada krene da se lagano puši, pre nego prokuva. Ostavite da se malo ohladi. U posudi električnim mikserom umutite jaja, brašno, šećer i so. Lagano dodavajte toplo mleko i otopljeni puter. Dobijenu smesu prespite u posudu sa poklopcem, dobro poklopite i ostavite u frižideru 2 sata (ili preko noći).

Pre pečenja smesu izvadite iz frižidera i ostavite neko vreme na sobnoj temperaturi da se malo zagreje. Da bi palačinke postale kvalitetne kore za tortu razdvajajte ih komadima papira za pečenje. Pecite palačinke kao i obično, samo pazite da budu lepo oblikovane – okrugle.

Fil je najjednostavnije napraviti. Samo umutite šlag u čvrst sneg i pomešajte sa 1 šoljom čokoladnog-lešnik namaza.

Na veliki tanjir stavite prvo jednu palačinku, pa je u potpunosti premažite tankim slojem mešavine šlaga i namaza (oko ¼ šolje namaza za svaku palačinku). Pospite mlevenim lešnicima, pa nastavite redati i premazivati palačinke dok ne stavite na vrh i zadnju dvadesetu palačinku. Stavite tortu u frižider na sat-dva. Za to vreme pripremite sirup. Pomešajte šećer i vodu u šerpici na šporetu na srednjoj temperaturi. Zagrejavajte dok se šećer ne istopi. Pomešajte posebno sok od narandže i kukuruzni skrob, pa ubacite u šećerni sirup, pa ostavite na šporetu da krčka 8 minuta dok se sirup ne zgusne. Dodajte i liker i sklonite sa šporeta. Na kraju dodajte komadiće narandže.

Kada se torta ohladila pospite preostali fil (ostaće vam oko ½ šolje) preko torte, pa sve zalijte sirupom.

Režite na komade i služite.

Pročitajte i Fenomenalna torta od palačinki.